米價(jià)一年暴漲98%，日本“米荒”折射了什么問題？(12)

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2025-06-25 10:27:31 虎嗅網(wǎng)

我們來看看三大谷物和大豆的播種面積變化情況。稻谷的面積現(xiàn)在是4億多畝，低于80～90年代的數(shù)值，當(dāng)然產(chǎn)量還是在增加的，主要是因?yàn)閱萎a(chǎn)提高。小麥也類似，只是它的面積更少，比高峰時(shí)期減少了1億畝左右，最近幾年只有3億6000多萬畝。

明顯增加的只有玉米。玉米的面積在1990年代增加了6000多萬畝，2000年有較大幅度下降，但是從2003年開始又直線上升，2007年超過了水稻，成為第一大作物；2015年達(dá)到6億7000多萬畝，比90年代初增加了3億多畝。

關(guān)于產(chǎn)量，稻米產(chǎn)量應(yīng)該說目前已經(jīng)達(dá)到了頂峰，進(jìn)一步增加的空間有限。小麥也是這樣一種狀況。它們的增長主要是靠北方的幾個(gè)省區(qū)，水稻增長主要在黑龍江、吉林，小麥主要是靠河南、山東，還有河北。玉米產(chǎn)量目前大概是2億6700萬噸，是小麥的兩倍多，也接近稻米和小麥之和，占谷物產(chǎn)量的比重最近幾年都接近40%，比90年代初增加了18個(gè)百分點(diǎn)。

再來看大豆。大豆的面積雖然不斷波動，但最高的年份也就是1億4000多萬畝，最低的年份也不少于1億畝。從大的格局來看，三四千萬畝的波動幅度不能說太大。它的產(chǎn)量也有波動，最高年份和最低年份相差500萬噸。與進(jìn)口量相比，這樣的波動幅度對整個(gè)消費(fèi)的影響也不算太大。產(chǎn)量和進(jìn)口量相加，就是整體的供給量（出口量可以忽略不計(jì)）或消費(fèi)量。大豆的消費(fèi)量最近幾年都超過1億噸，2017年進(jìn)口9500多萬噸，國內(nèi)產(chǎn)量是1500多萬噸，消費(fèi)量超過1.1億噸。

前面已經(jīng)交代，大豆既是飼料，也是油料。如果把它當(dāng)作油料來看，與菜籽油和油菜籽、棕櫚油、葵花油等等放到一起，那么就會發(fā)現(xiàn)，整體上的油料進(jìn)口量是非常大的。

圖8：中國的大豆產(chǎn)量和進(jìn)口量

除了以大豆為主的油料之外，其他農(nóng)產(chǎn)品的進(jìn)口量也不小，比如木薯就有800多萬噸，許多農(nóng)產(chǎn)品的進(jìn)口量都是世界第一。就整體的“糧食”口徑而言，我們從2001年開始凈進(jìn)口，2017年自給率降到83.6%，當(dāng)年進(jìn)口量為1億3000萬噸，此外還有700多萬噸的食用植物油、475萬噸的油菜籽，以及300多萬噸肉類、230萬噸糖。不算肉類和食糖，就是日、韓、臺進(jìn)口總和的兩倍多。

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