中考720分小伙高二轉(zhuǎn)職高學(xué)烹飪選對賽道成烹飪狀元

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2025-07-07 08:13:55 百家號

中考720分小伙高二轉(zhuǎn)職高學(xué)烹飪選對賽道成烹飪狀元。中考時，龔晟以720分的成績考入當(dāng)?shù)匾凰袑W(xué)。然而在高二時，他卻轉(zhuǎn)到了職業(yè)高中學(xué)習(xí)烹飪。在今年四川省普通高校對口招生考試中，龔晟以總分648分獲得烹飪專業(yè)四川第一名。

龔晟在接受采訪時說，他慶幸自己選對了賽道，報考了四川旅游學(xué)院的烹飪與餐飲管理專業(yè)（本科），渴望以后能成為國家一級廚師。

7月2日，記者在四川省榮縣職業(yè)高級中學(xué)校見到了18歲的龔晟，他面容清秀、身材高挑，戴著眼鏡。他在今年的對口高考中，語文109分、數(shù)學(xué)141分、英語91分、專業(yè)307分，總分648分，超本科線108分。龔晟表示，相比全國統(tǒng)一高考，對口高考的語數(shù)外科目考題相對簡單，但增加了專業(yè)理論和專業(yè)實(shí)操考試。

就烹飪專業(yè)而言，理論考試主要是烹飪類知識的筆試，實(shí)操考試包括刀功、面點(diǎn)、雕刻和熱菜四項(xiàng)。今年的實(shí)操考試要求考生在90分鐘內(nèi)完成這些內(nèi)容。刀功考切“牛舌片”，面點(diǎn)考做“冠頂餃”，雕刻考雕“荷花”，熱菜考炒“青椒土豆絲”。龔晟展示了炒青椒土豆絲和雕荷花的過程，他說這主要考驗(yàn)刀功和火候。土豆和青椒都須切成長8-10厘米、寬0.2厘米的絲狀，然后過水、炒制，既要斷生又要不軟綿。考官會根據(jù)切得是否粗細(xì)均勻、炒得是否火候剛好進(jìn)行打分。

龔晟的專業(yè)課老師童小軍介紹，每年的專業(yè)考試都會有一定差異。以烹飪?yōu)槔?，刀功考試以切片或切絲為主，熱菜考試以魚香肉絲、麻婆豆腐、青椒土豆絲等常見的經(jīng)典川菜為主，都是選其一作為實(shí)操考題。

龔晟曾以720分的成績考入榮縣一所知名中學(xué)，但讀到高二時，他卻轉(zhuǎn)校讀了職高。他表示，文科的學(xué)習(xí)壓力大，未來擇業(yè)可能面臨“路子窄”的問題。一次職普融通宣講活動讓他決定轉(zhuǎn)校讀職高，學(xué)烹飪。職普融通是指職業(yè)教育與普通教育兩種教育類型之間的相互融通，通過教學(xué)資源共享、培養(yǎng)成果互認(rèn)等方式，為學(xué)生成長成才提供多樣化路徑選擇。

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