連續(xù)兩個周末，外賣平臺間的補(bǔ)貼大戰(zhàn)持續(xù)上演。消費者涌入各外賣平臺領(lǐng)券，享受高折扣乃至“0元購”商品帶來的爽感；騎手在單子多、補(bǔ)貼高的情況下創(chuàng)收入紀(jì)錄，有騎手稱一天賺1700元；門店訂單激增，有商家提前閉店不接新訂單。

表面上看，這場由不同平臺主導(dǎo)的價格戰(zhàn)似乎實現(xiàn)了多方共贏，但深入觀察，這種以短期補(bǔ)貼為手段的競爭模式背后隱藏著多重結(jié)構(gòu)性問題和不可持續(xù)性?！?元購”讓用戶“喝不完”，卻讓門店“做不完”，騎手“送不完”，平臺“算不完”。價格戰(zhàn)并未真正帶來價值創(chuàng)造，而是將資源從一方轉(zhuǎn)移到另一方，形成表面上的繁榮。消費者獲得低價或免單商品，平臺借此提升用戶活躍度和訂單量，但商家卻承擔(dān)了不少隱性成本。

參與平臺“0元喝奶茶”的品牌滬上阿姨店員稱，免單的這部分金額，商家也要承擔(dān)一部分，很多時候做一單還要賠2-3元。營業(yè)額看似增長，扣除商家的補(bǔ)貼和成本后，實際利潤微薄。若出現(xiàn)爆單導(dǎo)致運(yùn)營失衡，部分商家門店被迫下線熱門產(chǎn)品甚至提前閉店，會削弱其正常經(jīng)營能力。

外賣價格戰(zhàn)還會加劇供應(yīng)鏈的脆弱性和食品浪費風(fēng)險。上周末與本周末均有“無人認(rèn)領(lǐng)”的奶茶出現(xiàn)，一些消費者下單更多出于薅平臺羊毛的心理，若非真實需求，便會導(dǎo)致資源錯配。對騎手群體而言，他們在短期內(nèi)受益于高補(bǔ)貼，但整體收入的穩(wěn)定性能否提升仍存疑。配送費上漲伴隨的是勞動強(qiáng)度劇增，在高溫天氣下超負(fù)荷工作帶來的安全隱患不容忽視。另外，門店單子過多，出餐不及時，導(dǎo)致等待訂單時間過長、用戶取消訂單或投訴配送慢等問題，也會讓騎手的投入回報受到影響。

從平臺角度看，補(bǔ)貼競爭的核心在于爭奪即時零售市場的話語權(quán)，希望通過價格杠桿撬動消費習(xí)慣，從而在未來競爭中占據(jù)有利位置。然而，這種依賴資金投入的擴(kuò)張方式存在局限性。盡管各家平臺發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，活躍用戶數(shù)與訂單量均比較喜人，但一旦補(bǔ)貼退坡，用戶黏性能否維持仍是未知數(shù)。外賣價格戰(zhàn)重塑了消費者的支付預(yù)期，形成對低價的高度敏感。越來越多用戶開始習(xí)慣多方比價，只選擇“最便宜選項”。如此無疑進(jìn)一步壓縮了商家的議價空間，也會降低整個行業(yè)的利潤率水平。長期來看，這種價格導(dǎo)向?qū)⒃谝欢ǔ潭壬弦种苿?chuàng)新動力，同質(zhì)化競爭加劇，最終損害用戶體驗。

面對挑戰(zhàn)，平臺不應(yīng)沉溺于短期流量爭奪，而應(yīng)轉(zhuǎn)向更高層次的價值競爭。優(yōu)化補(bǔ)貼結(jié)構(gòu)，避免無差別投放造成資源浪費，更多支持優(yōu)質(zhì)商戶和服務(wù)升級；加強(qiáng)供應(yīng)鏈協(xié)同，提升備貨、出餐、配送各環(huán)節(jié)效率，緩解爆單壓力；探索差異化競爭路徑，形成自己長期的品牌效應(yīng)；推動行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，合理分擔(dān)補(bǔ)貼成本，保護(hù)中小商戶權(quán)益。

“外賣大戰(zhàn)”的本質(zhì)是平臺對即時零售入口的爭奪，但商業(yè)競爭的終極目標(biāo)應(yīng)是實現(xiàn)多方共贏。持續(xù)進(jìn)行的補(bǔ)貼競爭證明，“0元購”狂歡可以制造峰值，但難以制造長期價值。當(dāng)補(bǔ)貼退潮，誰擁有更高效履約、更健康毛利、更穩(wěn)定品質(zhì)，給到消費者以價格之外的良好體驗，誰才有資格留在牌桌。否則，“無人認(rèn)領(lǐng)”的奶茶堆積，就是行業(yè)交出的第一份不及格答卷。