外賣堂食“雙標(biāo)”亂象品質(zhì)大縮水

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2025-07-18 17:24:36 QQ瀏覽器

同一家飯店，外賣與堂食的品質(zhì)卻大相徑庭。據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不少餐飲店在堂食和外賣上實(shí)行“雙標(biāo)”策略。冷藏柜里的烤串新鮮誘人，羊肉帶著血絲，切塊均勻，蔬菜清洗干凈，毫無蔫態(tài)。而外賣訂單則完全不同，統(tǒng)一使用冷凍肉，先油炸再電烤，8分鐘內(nèi)即可完成接單到打包的全流程。這種做法在多地相當(dāng)普遍。

堂食與外賣的“雙標(biāo)”策略導(dǎo)致品質(zhì)大幅縮水。食材方面，堂食用當(dāng)天現(xiàn)宰的羊肉、現(xiàn)洗的蔬菜，外賣則換成提前腌制的冷凍串；輔料方面，堂食用壓榨花生油，外賣則換成桶裝調(diào)和油；分量方面，堂食的魚香肉絲滿滿一盤，外賣則偷偷少了二到三成。這種做法既不合理也不合法，嚴(yán)重侵犯消費(fèi)者的知情權(quán)和公平交易權(quán)。

餐飲店實(shí)行堂食和外賣“雙標(biāo)”策略的原因有三：一是利益驅(qū)動，商家用冷凍肉替代新鮮肉、預(yù)制菜頂替現(xiàn)做菜，能極大壓縮成本；二是平臺機(jī)制影響，外賣平臺競爭激烈，紛紛用補(bǔ)貼活動吸引消費(fèi)者，但滿減、折扣活動成本實(shí)際上多由商家承擔(dān)；三是消費(fèi)者維權(quán)困難，外賣與堂食時空分離，使消費(fèi)者難以同時對比食材、分量，更難證明商家存在故意欺詐，維權(quán)成本遠(yuǎn)超收益，多數(shù)消費(fèi)者選擇沉默。

基于信息不對稱的欺騙性經(jīng)營手段不僅損害個別商家聲譽(yù)，還影響整個外賣行業(yè)。若外賣總是“縮水”，消費(fèi)者會逐漸對整個外賣市場失去信心，導(dǎo)致客源流失。那些用新鮮食材、不搞“雙標(biāo)”的誠信商家則會因為成本高、價格無優(yōu)勢而被排擠，形成“劣幣驅(qū)逐良幣”的惡性循環(huán)，讓整個行業(yè)陷入低質(zhì)競爭的泥潭。

食品安全不能僅靠良心和自覺，需要社會監(jiān)督、行業(yè)自律和執(zhí)法震懾共同作用。平臺應(yīng)公開抽成機(jī)制、配送時效規(guī)則，并強(qiáng)制商家標(biāo)注食材來源和加工方式；監(jiān)管部門要提高違法成本，建立“吹哨人”制度，鼓勵外賣騎手、內(nèi)部員工舉報違法商家；消費(fèi)者也應(yīng)積極投訴舉報，用行動倒逼商家規(guī)范經(jīng)營。

堂食和外賣理應(yīng)享有同等的品質(zhì)和尊重。希望在各方努力下，“雙標(biāo)”亂象早日消失，讓消費(fèi)者無論是堂食還是外賣都能吃得放心、吃得公平。

(責(zé)任編輯：0764)

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