社保新規(guī)對餐飲行業(yè)有何影響成本壓力劇增引發(fā)關(guān)店潮

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2025-08-08 19:05:52 學(xué)予明天

2025年8月1日，最高人民法院發(fā)布《關(guān)于審理勞動爭議案件適用法律問題的解釋（二）》，規(guī)定自2025年9月1日起，所有用人單位必須為建立勞動關(guān)系的員工繳納社會保險，任何形式的“自愿放棄社?！眳f(xié)議均屬無效。這一新規(guī)填補了過去數(shù)十年的法律執(zhí)行漏洞，徹底改變了小微企業(yè)尤其是小餐飲行業(yè)的用工規(guī)則。

新規(guī)的核心內(nèi)容包括：全面禁止不繳社保的任何約定，無論是雙方協(xié)商還是勞動者單方面承諾；明確企業(yè)未依法繳納社保時，勞動者可單方解除勞動合同并要求經(jīng)濟補償；規(guī)定企業(yè)補繳社保后有權(quán)追回已支付給勞動者的社保現(xiàn)金補貼。違反規(guī)定的企業(yè)將面臨補繳、滯納金以及最高三倍罰款的處罰，若發(fā)生工傷事故，所有賠償將由企業(yè)全額承擔(dān)。

對小餐飲行業(yè)而言，這一政策意味著重大轉(zhuǎn)折。據(jù)中國烹飪協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，該行業(yè)平均利潤率僅為5%-8%，而社保支出將占用工成本的24%以上。以一家10人小店為例，全員合規(guī)繳納社保后，年支出預(yù)計增加24萬元左右，相當于半年房租。政策公布后，多地已出現(xiàn)小餐館提前關(guān)停案例：北京一家經(jīng)營8年的拉面館老板算賬后發(fā)現(xiàn)，3名員工的社保每月需多支出1.8萬元，而店鋪月凈利潤僅2萬元，最終選擇關(guān)店。這一現(xiàn)象在餐飲圈引發(fā)巨大震動，也折射出新規(guī)對小餐飲生存狀態(tài)的深遠影響。

成本壓力劇增：社保新規(guī)直接推高了小餐飲企業(yè)的人力成本。按照社保繳費比例計算，企業(yè)需額外承擔(dān)員工工資25%-30%的社保費用。例如在上海，2025年社保繳費基數(shù)下限為7384元/月，企業(yè)每月最低需支出約1898元/人；在北京基數(shù)下限為6821元，企業(yè)月支出約1876元/人。這意味著一個普通員工（月薪6000元）的用工成本將從6000元上升至7800-8000元，增幅高達30%。武漢戶部巷一家熱干面店老板王建國算了一筆賬：新規(guī)后每月需多掏1.2萬元社保支出，“一天賣300碗熱干面才夠交社?！?。

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