瑞幸咖啡興奮不了自己人增長(zhǎng)背后的負(fù)擔(dān)增加

小大

用微信掃描二維碼
分享至好友和朋友圈

關(guān)鍵詞：

2025-08-14 15:50:22 澎湃新聞

瑞幸咖啡興奮不了自己人增長(zhǎng)背后的負(fù)擔(dān)增加。瑞幸咖啡在享受外賣紅利的同時(shí)，也面臨不少挑戰(zhàn)。秋天第一杯奶茶活動(dòng)結(jié)束后，瑞幸和星巴克的一線員工都收到了獎(jiǎng)勵(lì)補(bǔ)貼。瑞幸每人88元，而星巴克每人100認(rèn)可積分（相當(dāng)于100元）。盡管金額不同，但都是對(duì)員工努力的認(rèn)可。然而，星巴克的客單價(jià)更高，出杯量更少，工作強(qiáng)度相對(duì)較低。

今年二季度，瑞幸營(yíng)收同比增長(zhǎng)47.1%，上半年總凈收入達(dá)到212.24億元。相比之下，星巴克中國(guó)的同期營(yíng)收為15.297億美元（約合人民幣109.78億），僅為瑞幸的51.7%。瑞幸在外賣大戰(zhàn)中并未單純依靠低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，而是通過(guò)推動(dòng)單量與收入雙升來(lái)實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)。然而，近期瑞幸針對(duì)門店運(yùn)營(yíng)出臺(tái)的新規(guī)定引發(fā)了一線員工的討論。

瑞幸對(duì)門店運(yùn)營(yíng)進(jìn)行了兩項(xiàng)新調(diào)整。首先是標(biāo)準(zhǔn)出餐制度的補(bǔ)充。由于外送訂單量大幅上升，瑞幸發(fā)現(xiàn)提前掃碼出餐但飲品尚未打包的情況導(dǎo)致配送員到店后不能及時(shí)取餐，消費(fèi)者投訴增加。因此，總部要求將外送打包動(dòng)作納入標(biāo)準(zhǔn)考核范疇，對(duì)“未打包先掃碼”的行為進(jìn)行扣分。一些門店員工反映，這在門店運(yùn)營(yíng)效率已達(dá)極限的情況下，增加了難度。不過(guò)，一周后這一標(biāo)準(zhǔn)再次調(diào)整，恢復(fù)為先掃碼后打包，因?yàn)閷?shí)施后發(fā)現(xiàn)打包完成后掃碼存在操作不便的問(wèn)題。

目前稽核重點(diǎn)是視頻檢查“掃碼出餐后是否及時(shí)打包”，確保配送員到店時(shí)能立即取餐，避免因長(zhǎng)時(shí)間未打包導(dǎo)致配送延誤或投訴。第二項(xiàng)調(diào)整是物料調(diào)撥稽核?？偛恳箝T店在監(jiān)控下完成調(diào)撥收貨確認(rèn)，核對(duì)實(shí)收與調(diào)撥數(shù)量的一致性，并檢查物料開(kāi)封情況。有離職的武漢區(qū)域門店店長(zhǎng)透露，此前有區(qū)經(jīng)理為了減少損耗，在多個(gè)門店之間調(diào)換未使用完的物料。向總部投訴后，管理層沒(méi)有人事變動(dòng)，只是在門店層面增加了更多監(jiān)督措施。

12 3 全文共 3 頁(yè)下一頁(yè)

關(guān)閉

瑞幸咖啡興奮不了自己人 增長(zhǎng)背后的負(fù)擔(dān)增加

相關(guān)新聞

今日熱點(diǎn)

頻道熱點(diǎn)

瑞幸咖啡興奮不了自己人增長(zhǎng)背后的負(fù)擔(dān)增加