不僅如此，餐飲“四大金剛”還熱衷于商場(chǎng)首層黃金鋪位。上海中環(huán)內(nèi)的長(zhǎng)寧來(lái)福士、薈聚中心、美羅城、環(huán)球港等多家商場(chǎng)，霸王茶姬和阿嬤手作兩個(gè)新茶飲品牌頻頻在一樓C位出道。今年首進(jìn)廣州的好利來(lái)也將門(mén)店開(kāi)在了廣州塔廣場(chǎng)、百信廣場(chǎng)和新塘永旺夢(mèng)樂(lè)城一樓。低線城市也在復(fù)制這一趨勢(shì)，山東東營(yíng)萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)內(nèi)擠滿了星巴克、庫(kù)迪、喜茶、奈雪的茶等12家茶咖品牌門(mén)店，河南平頂山的中駿世界城也有星巴克、LINLEE林里、麒麟大口茶等連鎖品牌入駐。

餐飲“四大金剛”扎堆開(kāi)到商場(chǎng)背后，越來(lái)越多的商場(chǎng)陷入招商難、客流少的困境。服飾、美妝護(hù)理等品類成商場(chǎng)關(guān)店“重災(zāi)區(qū)”。Zara在中國(guó)內(nèi)地的店鋪數(shù)量從2018年的183家減少到不足80家，GAP、C&A、H&M等品牌也屢屢被曝關(guān)店，MJstyle更是申請(qǐng)破產(chǎn)清算。隨著上一輪商場(chǎng)開(kāi)店“主力軍”的撤退，商場(chǎng)的空鋪壓力愈發(fā)凸顯。據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)，2025年上半年，27%的購(gòu)物中心項(xiàng)目空鋪率上升?！?025中國(guó)商業(yè)地產(chǎn)白皮書(shū)》顯示，截至2025年，全國(guó)重點(diǎn)城市購(gòu)物中心空置率已攀升至14.2%，三線城市部分項(xiàng)目空置率突破22%。業(yè)內(nèi)一般認(rèn)為，6%是商場(chǎng)空置率的警戒線，高于這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)將對(duì)商業(yè)購(gòu)物中心運(yùn)營(yíng)帶來(lái)一定影響。

另一方面，商場(chǎng)還在越開(kāi)越多。據(jù)贏商大數(shù)據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，今年1-6月，全國(guó)開(kāi)業(yè)集中式商業(yè)項(xiàng)目超120個(gè)，商業(yè)體量約900萬(wàn)㎡。截至2025年5月，全國(guó)3萬(wàn)方以上已開(kāi)業(yè)零售商業(yè)項(xiàng)目總數(shù)超6700個(gè)。存量空鋪未填、增量持續(xù)涌入的局面讓商場(chǎng)招商更加困難。能快速填補(bǔ)空鋪的業(yè)態(tài)成了“救命稻草”。當(dāng)前仍處于上行周期的餐飲、潮玩、戶外運(yùn)動(dòng)等品類，是商場(chǎng)填補(bǔ)空鋪、盤(pán)活空間的首選。餐飲是線下消費(fèi)中體驗(yàn)屬性最強(qiáng)、線上替代性最弱的業(yè)態(tài)之一，天然具有聚客效應(yīng)。再加上餐飲行業(yè)開(kāi)店門(mén)檻相對(duì)更低，每年涌進(jìn)幾百萬(wàn)創(chuàng)業(yè)者，是創(chuàng)業(yè)熱門(mén)賽道，這也對(duì)應(yīng)著巨大的新增門(mén)店數(shù)量和極高的換手率。