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餐飲“四大金剛”擠滿全國商場 成為商場新寵(3)

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2025-09-09 15:45:47  紅餐網(wǎng)

高換手率的餐飲業(yè)態(tài)也讓商場能始終保持新鮮感，持續(xù)吸引客流。據(jù)《2025中國購物中心年度發(fā)展報告》，2024年全國74城超7000家新首店亮相，餐飲首店數(shù)量及占比創(chuàng)新高，尤其是飲品、烘焙甜品首店占比持續(xù)上升。更實際的問題是，“四大金剛”是為數(shù)不多具有較高承租能力的品牌，能夠為商場帶來穩(wěn)定的租金收入。

充滿活力且仍處于規(guī)模擴張階段的茶咖、烘焙、面館、小火鍋賽道，品牌們也需要靠購物中心來開疆拓土。無論是新品牌破土而出、區(qū)域品牌走向全國，還是頭部品牌深化連鎖化進程，商場提供了一個“勢能打造、規(guī)模落地”的機會。點位即品牌勢能，高勢能的商場也是廣告宣傳位。以霸王茶姬為例，其有3成門店開在商場，而位于一樓的門店要占到商場店的近8成。通過在核心商圈的選址全方面增加有效曝光、樹立品牌形象。烘焙賽道涌現(xiàn)出了一批從區(qū)域走向全國的精品烘焙品牌，如UH佑禾、石頭先生的烤爐等無一例外都會選擇在高勢能的核心商場去開店；新派本幫面館，比如王繁星面館、阿大排檔、福和面館等品牌也將門店開進了商場，借力商場提升品牌勢能、知名度。此外，品牌要實現(xiàn)規(guī)模化，商場的標準化點位資源更是不可替代。相比街鋪的“良莠不齊”，商場能讓品牌快速復(fù)制成熟運營模式。通過商場點位快速下沉，也成為這幾年大量茶咖、烘焙品牌的策略。隨著一二線城市市場飽和，品牌涌入低線乃至縣城開店，幾乎都會首選入駐當?shù)厣虉觥?/p>

(責任編輯：0882)
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