9月7日,在2025食品與健康傳播大會(huì)上,《乳制品科普白寶書》正式發(fā)布。會(huì)上,多位營養(yǎng)學(xué)專家針對公眾長期關(guān)心的熱點(diǎn)問題,如“喝奶會(huì)不會(huì)長痘”“高血壓高血脂人群能不能喝奶”等,逐一作出了專業(yè)解讀,用科學(xué)事實(shí)打破流言。
喝牛奶會(huì)長痘嗎?
答案是否定的。這是一種流傳甚廣的誤解。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授范志紅指出,痤瘡的發(fā)生與遺傳、體內(nèi)激素水平、飲食習(xí)慣以及作息規(guī)律都有關(guān)系,但與牛奶并無直接因果。真正明確的風(fēng)險(xiǎn)因素是高糖、高脂的飲食。
當(dāng)然,個(gè)體差異不能忽視。部分人可能確實(shí)在飲奶后出現(xiàn)痘痘加重的情況,但并非普遍現(xiàn)象,也與乳糖或乳脂并無直接關(guān)系。若懷疑牛奶與痤瘡相關(guān),可以短期停用進(jìn)行觀察。若問題依舊存在,則說明原因另有他處。
值得注意的是,發(fā)酵乳制品如酸奶、奶酪更適合痤瘡患者,因?yàn)榘l(fā)酵過程會(huì)降低IGF-1水平,對皮膚更友好。真正想改善膚質(zhì)的人,應(yīng)減少甜食和含糖飲料的攝入,用全谷雜糧替代部分精制主食,保證蔬菜攝入,才是更有效的辦法。
“四高”人群不能喝奶?
“完全沒有科學(xué)依據(jù)。”國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心研究員方海琴明確表示。
牛奶和酸奶不僅嘌呤含量低,而且升糖指數(shù)也很低,非常適合高血壓、高血脂、高血糖和高尿酸人群飲用。規(guī)律攝入乳制品,能夠提升膳食質(zhì)量,間接減少不健康食物的比例。