“中央廚房”預(yù)加工算預(yù)制菜嗎？“在大家看來(lái)，中央廚房、食品工廠出來(lái)的菜都是預(yù)制菜。而且網(wǎng)上有證據(jù)表明，西貝的中央廚房部分的菜品就是采購(gòu)的工廠預(yù)制菜，賈國(guó)龍已經(jīng)犯了‘眾怒’?！?/p>

9月11日，面對(duì)西貝創(chuàng)始人賈國(guó)龍?zhí)岬健拔髫愰T(mén)店沒(méi)有一道是預(yù)制菜”，接近羅永浩的人士向澎湃新聞?dòng)浾擢?dú)家回應(yīng)稱。

“作為一家餐廳，應(yīng)該提供優(yōu)質(zhì)烹飪服務(wù)，而不是通過(guò)預(yù)制菜來(lái)節(jié)省成本。另外，西貝主打兒童餐，預(yù)制菜留上幾個(gè)月甚至半年、一年都不會(huì)壞，對(duì)于未成年人存在一定的安全隱患。”該人士表示，“作為一個(gè)客戶，吃完之后覺(jué)得不滿意，在網(wǎng)上進(jìn)行吐槽也沒(méi)什么問(wèn)題。雖然羅永浩是大V，但是他也有吐槽的權(quán)利。”

連鎖餐飲集團(tuán)“西貝”陷入的預(yù)制菜輿論風(fēng)波愈演愈烈。當(dāng)天早些時(shí)候，西貝創(chuàng)始人賈國(guó)龍?jiān)谖髫惐本╅T(mén)店接受包括澎湃新聞在內(nèi)的媒體采訪時(shí)表示，“復(fù)盤(pán)了羅永浩來(lái)西貝吃飯時(shí)的菜品和接待服務(wù)，我們的總結(jié)是，做的飯中規(guī)中矩，他點(diǎn)的13道菜里沒(méi)有一道是預(yù)制菜，我們每一道菜都有制作標(biāo)準(zhǔn)和工藝?！?/p>

9月10日，羅永浩發(fā)博公開(kāi)吐槽連鎖餐飲品牌西貝：“好久沒(méi)吃西貝了，今天下飛機(jī)跟同事吃了一頓，發(fā)現(xiàn)幾乎全都是預(yù)制菜，還那么貴。希望國(guó)家盡早推動(dòng)立法，強(qiáng)制飯館注明是否用了預(yù)制菜?！?/p>

“羅永浩說(shuō)‘西貝全是預(yù)制菜，太惡心了’?！辟Z國(guó)龍?jiān)诓稍L中表示，“羅永浩表達(dá)了對(duì)預(yù)制菜的不滿，這對(duì)我們?cè)斐闪藗?。他作為一位具有影響力的人物，把話說(shuō)得很極端，對(duì)我們的商譽(yù)影響很大，并損害我們的品牌形象。我們會(huì)走法律程序，一定會(huì)起訴他。”

談及預(yù)制和預(yù)制菜，賈國(guó)龍表示，此前自己確實(shí)發(fā)表過(guò)類(lèi)似于“高級(jí)菜才預(yù)制”的言論，例如魚(yú)翅鮑魚(yú)等高級(jí)菜肴都需要長(zhǎng)時(shí)間地預(yù)制，“預(yù)制就是預(yù)加工，但我們不是預(yù)制菜，國(guó)家對(duì)預(yù)制菜有嚴(yán)格定義。按國(guó)家的規(guī)定，我們沒(méi)有一道菜是預(yù)制菜，做熟環(huán)節(jié)都在門(mén)店進(jìn)行。不過(guò)，賈國(guó)龍也指出，饅頭是在中央廚房做熟的，在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，主食類(lèi)和面點(diǎn)類(lèi)是允許在工廠做，再到門(mén)店加熱，它不屬于預(yù)制菜。

賈國(guó)龍進(jìn)一步指出，西貝的中央廚房預(yù)加工，配送到門(mén)店的是原料，例如羊排切割成標(biāo)準(zhǔn)形狀等。預(yù)制和預(yù)制菜是兩回事，預(yù)制是提前加工、預(yù)加工。預(yù)制菜是成品，是將熟食加工好冷凍，再拆包裝后加熱直接食用。

他還表示，明天西貝全國(guó)所有門(mén)店會(huì)上架“羅永浩同款菜單”。

羅永浩似乎“不甘示弱”，他在微博公開(kāi)回應(yīng)：“誠(chéng)懇請(qǐng)教一下食品工業(yè)或化學(xué)工業(yè)的專(zhuān)家，有沒(méi)有什么專(zhuān)業(yè)設(shè)備和方法能夠檢測(cè)出食物被烹制的時(shí)間？或用什么其他方式能檢測(cè)出食物是不是預(yù)制菜？設(shè)備多昂貴都沒(méi)關(guān)系，我想買(mǎi)一臺(tái)或租一臺(tái)，把用了預(yù)制菜后不肯說(shuō)實(shí)話的餐館?橫掃一遍。關(guān)心這件事的朋友們幫忙轉(zhuǎn)發(fā)一下，多謝。”

對(duì)于賈國(guó)龍稱要起訴，羅永浩表示，“我準(zhǔn)備好了，這件事不管官司結(jié)果怎么樣，我相信都會(huì)客觀上對(duì)中國(guó)預(yù)制菜領(lǐng)域的消費(fèi)者知情權(quán)，甚至是相關(guān)的立法，做出一些實(shí)際的貢獻(xiàn)?！?/p>

還有讀者在評(píng)論區(qū)展示了西貝食材照片，顯示有“堂食袋裝”標(biāo)簽，對(duì)此，羅永浩回應(yīng)：讀者評(píng)論里貼出來(lái)的，有人了解這是什么情況嗎？什么叫“堂食袋裝”“非直接提供消費(fèi)者”？并@了賈國(guó)龍。