盡管如此,正規(guī)預(yù)制菜的衛(wèi)生條件遠(yuǎn)超許多小餐館。一些城市開始要求餐廳公示是否使用預(yù)制菜,讓消費(fèi)者有選擇權(quán)。這樣,即使是使用預(yù)制菜的餐廳也能變得可靠,不再擔(dān)心被套路。消費(fèi)者有了知情權(quán),心里踏實(shí)得多。
預(yù)制菜本質(zhì)上是為了提高效率、降低成本,但極端便宜、成分不明的外賣更需小心。目前,預(yù)制菜熱潮看似告一段落,但背后的問題仍未解決。一些餐廳習(xí)慣了速成,不愿再費(fèi)工夫鉆研現(xiàn)做技術(shù)。消費(fèi)者面對菜單時仍然困惑,不知道哪些是現(xiàn)做的,哪些是現(xiàn)熱的。行業(yè)內(nèi)的創(chuàng)新乏力,同質(zhì)化嚴(yán)重,部分小餐館因此關(guān)門大吉。預(yù)制菜的流通環(huán)節(jié)若不透明,低價預(yù)制菜橫行,食品安全隱患難以根除。
現(xiàn)做菜和預(yù)制菜各有優(yōu)劣?,F(xiàn)做菜雖然傳統(tǒng),但衛(wèi)生狀況堪憂;預(yù)制菜雖然標(biāo)準(zhǔn)化,但口感欠缺。紅燒肉五分鐘上桌,還是等兩小時?這是一個讓人糾結(jié)的選擇題。無論如何,誠實(shí)公示的店家至少讓味蕾不至于變成“預(yù)制套路”的陪跑選手。
食品是預(yù)制的衣服是現(xiàn)做的 餐飲業(yè)的“靈魂拷問”。
下班回家10分鐘就能吃上熱飯熱菜,你會選擇預(yù)制菜嗎?在中國,這個問題可能引發(fā)激烈爭論。但在日本,90%的消費(fèi)者已經(jīng)用行動給出答案
2025-09-23 08:11:45日本人為什么對預(yù)制食品接受度高