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知名餐廳綠茶撤下現(xiàn)做招牌預制菜爭議再起

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2025-09-18 11:23:03 錢江晚報

在“西貝預制菜”風波下，“現(xiàn)做”一詞竟然成了餐廳的燙手山芋。近日，網友熱議綠茶餐廳已經悄悄撤下了門店外“本店無預制菜，現(xiàn)點現(xiàn)做”的廣告語。9月17日，記者實地走訪深圳南山區(qū)一家綠茶餐廳，發(fā)現(xiàn)門外確實無此廣告?，F(xiàn)場餐廳工作人員稱不清楚是什么時候撤下的。但問及餐廳餐品是否是預制菜時，對方強調烤雞等招牌菜式是現(xiàn)做的。同時，綠茶餐廳外賣的一次性餐具上，原本印有的 “無預制菜” 字樣已被涂黑。

深圳南山一家綠茶餐廳的門店外已沒有“無預制菜”的招牌?！昂谪埻对V”的微博也刊文稱，近日多名網友發(fā)現(xiàn)，綠茶餐廳外賣的一次性餐具上，原本印有的 “無預制菜” 字樣被涂黑；此外，吉林一網友拍到喜家德門店宣傳海報上 “拒絕預制” 的標語被涂抹遮蓋。

綠茶集團的招股書中披露，通過與專業(yè)食材加工公司簽訂框架協(xié)議，與這些公司建立合作關系。這樣可以以相對較低的成本在中國內地加速擴展餐廳網絡，避免了與建設自營中央廚房相關的大量前期投資。集團與205家第三方食材加工公司合作，將食材的大部分制備過程分配給第三方食材加工公司。在為顧客烹煮及上菜前只需在餐廳進行簡單操作，這樣可以保持餐廳的一致味道及品質，提高運營效率。

靈活的供應鏈離不開“預制”，這也在一定程度上提高了綠茶餐廳的運營效率。然而，在消費者層面卻有截然不同的觀點。在社交媒體上，有消費者表示，綠茶餐廳使用預制菜而不進行提前告知，侵犯了其知情權。消費市場對預制菜的評價兩極分化，綠茶餐廳一邊以“現(xiàn)做”為宣傳文案（如招牌菜“龍井烤雞”主打現(xiàn)烤），一邊要強調由中央廚房來提升出餐效率，降低運營成本。

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