“水牛配方”只是商標？網(wǎng)紅水牛奶產(chǎn)品調(diào)查(6)

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2025-09-17 09:56:04 百家號

添加量受工藝和成本限制

對于自家“水牛純牛奶”中混合其他種類牛奶的原因，各商家給出的理由不盡相同。

“爺爺?shù)霓r(nóng)場”公司客服稱，其產(chǎn)品是水牛奶加A2奶混合而成，包裝上也寫明了“A2水牛純牛奶”。該產(chǎn)品中水牛奶添加比例之所以在40%左右，是因為水牛吃菠蘿、甘蔗長大，碳水化合物含量比一般的牛奶高，“寶寶不容易消化”。

“隔壁劉奶奶”公司客服則答復(fù)稱，其產(chǎn)品不是純水牛奶，如果是100%生水牛乳原料，寶寶可能不太好吸收，所以添加了普通生牛乳。至于為什么不好吸收，客服稱，生水牛乳脂肪含量比普通牛奶高2-3倍，可能對寶寶身體吸收造成負擔(dān)。

同時銷售“水牛生南國”“南國乳業(yè)”2個品牌的水牛生南國旗艦店客服則稱，由于生水牛乳脂肪含量較高，在水牛乳中添加普通生牛乳的口感更好?；适先闃I(yè)食品旗艦店也在其一款“水牛純牛奶”商品頁面上解釋稱，“取適量生牛乳與生水牛乳通過科學(xué)配比，保留營養(yǎng)的同時，還降低脂肪、去膩留香”。

值得注意的是，水牛乳各項指標高于普通牛乳，是商家慣用的宣傳賣點，如今卻被賦予各種理由降低其含量。例如，某平臺隔壁劉奶奶旗艦店，在其一款迷你裝“水牛配方純牛奶”頁面宣稱，“這頭奶牛，有點小牛，源自世界四大水牛奶基地之一的廣西南寧天然牧場的稀缺尼里拉菲奶水牛，營養(yǎng)價值比荷斯坦牛奶要高出很多，產(chǎn)量僅為普通奶牛1/3”。

除純水牛奶碳水化合物高、脂肪含量高此類原因外，還有商家將水牛奶中混合普通牛奶的原因歸結(jié)為產(chǎn)品標準或產(chǎn)業(yè)鏈政策。

上述樂純食品旗艦店客服對相關(guān)產(chǎn)品中水牛奶的添加比例答復(fù)稱，“因為水牛奶產(chǎn)業(yè)鏈原因，目前我們和行業(yè)里其他較大規(guī)模的企業(yè)和牧場都無法實現(xiàn)百分之百純水牛奶。我們選擇在產(chǎn)品中不再標識（原）廣西壯族自治區(qū)衛(wèi)生和計劃生育委員會發(fā)布的地方標準（DBS 45/011-2014“生水牛乳”），而是將使用的水牛奶奶源，全部執(zhí)行食品安全國家標準（GB 19301“生乳”-“生牛乳”）。此外，因為我們無法直接對比和評價同行業(yè)產(chǎn)品，我們可以提供的最主要參考知識是，普通黑白花牛奶的蛋白3.2左右，普通生水牛乳的蛋白在4.0左右。因此蛋白含量是消費者評價一款產(chǎn)品含金量的最客觀指標”。

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