“水牛配方”只是商標(biāo)？網(wǎng)紅水牛奶產(chǎn)品調(diào)查(5)

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2025-09-17 09:56:04 百家號

某水牛奶企業(yè)負(fù)責(zé)人張強認(rèn)為，如果乳品標(biāo)簽上強調(diào)了“水?！倍?，添加的生水牛乳成分理應(yīng)大于其他種類牛奶，反映在產(chǎn)品配料表上應(yīng)是“生水牛乳”在前，“生牛乳”在后。對于目前市面上大量水牛奶產(chǎn)品配料表中緣何不標(biāo)注生水牛乳比例，張強認(rèn)為，這與現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)不夠明確有關(guān)。如果把水牛乳與其他種類牛乳看成不同原料，需要按照《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》要求標(biāo)示生水牛乳成分含量。如果把水牛乳看作牛乳的一種，不區(qū)分牛乳種類，配料表中不標(biāo)注生水牛乳含量也說得過去。

以多數(shù)“水牛純牛奶”執(zhí)行的GB 25190《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 滅菌乳》（含第1號修改單）為例，其僅規(guī)定了以生牛（羊）乳為原料，未對水牛乳、牦牛乳等牛乳種類進(jìn)行細(xì)分。廣西壯族自治區(qū)衛(wèi)生健康委員會2024年發(fā)布的新版DBS 45/037《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 滅菌水牛乳》則規(guī)定，超高溫滅菌水牛乳和保持滅菌水牛乳均以生水牛乳為原料。由于該標(biāo)準(zhǔn)不具有強制性，目前應(yīng)用該標(biāo)準(zhǔn)的水牛奶產(chǎn)品并不多。

對外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)法學(xué)院教授、北京市食品藥品安全法治研究會會長蘇號朋認(rèn)為，如果商家在宣傳中強調(diào)水牛奶營養(yǎng)價值比普通牛奶高，以及由此帶來的產(chǎn)品獨特性和差異性，有必要在外包裝明確標(biāo)明配料成分含量，否則涉嫌侵犯消費者知情權(quán)。

北京中醫(yī)藥大學(xué)衛(wèi)生健康法學(xué)教授鄧勇認(rèn)為，從保護(hù)消費者權(quán)益角度看，企業(yè)應(yīng)該標(biāo)注水牛奶產(chǎn)品里的生水牛乳含量。水牛奶因其奶源少、營養(yǎng)價值高而受到部分消費者追捧，若企業(yè)不標(biāo)注生水牛乳含量，消費者就無法準(zhǔn)確了解自己所購買的產(chǎn)品中真正具有高營養(yǎng)價值的水牛奶的占比情況，這會影響消費者的購買決策，侵犯消費者知情權(quán)。一些混合了其他牛乳的水牛奶產(chǎn)品，若不標(biāo)注生水牛乳含量，可能會讓消費者誤以為是純水牛奶或生水牛乳含量較高的產(chǎn)品，構(gòu)成誤導(dǎo)。《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》規(guī)定，特別強調(diào)添加了有價值、有特性的配料或成分，應(yīng)標(biāo)示其添加量或在成品中的含量，企業(yè)標(biāo)注生水牛乳含量符合法規(guī)要求，是對消費者權(quán)益的尊重，促進(jìn)市場競爭更加公平。

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