過(guò)去兩年，趙晗面臨的壓力和云海肴的困境反映了餐飲行業(yè)的現(xiàn)狀。在資本化運(yùn)作的時(shí)代，雖然有些企業(yè)取得了成功，但大多數(shù)餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)形勢(shì)依然嚴(yán)峻，創(chuàng)業(yè)者們承受著多重壓力。趙晗是一位有理想、敢說(shuō)真話的餐飲人，他夢(mèng)想將云南菜帶到世界各地。然而，他的生命在40歲時(shí)戛然而止。9月20日上午，趙晗的告別儀式在昆明市殯儀館舉行，家人和朋友送他最后一程。

在中國(guó)連鎖餐飲行業(yè)，云海肴是一個(gè)經(jīng)常被提及的名字。截至2025年7月，云海肴在國(guó)內(nèi)29座城市擁有143家門店，并在新加坡開(kāi)設(shè)了5家分店。許多食客第一次品嘗汽鍋雞和小鍋米線就是在云海肴。相較之下，趙晗本人卻低調(diào)得多。2009年，他在北京后海邊銀錠橋頭開(kāi)了第一家云海肴。直到他離世的消息傳來(lái)，很多人才知道這位創(chuàng)始人的名字。

出生于1985年的趙晗，生命定格在40歲。跳海酒館創(chuàng)始人梁優(yōu)回憶起與趙晗的最后一次見(jiàn)面，提到他們?cè)s定回昆明再一起喝酒。梁優(yōu)稱趙晗是“好兄長(zhǎng)、好前輩”，兩人曾在多個(gè)夜晚討論理想、分擔(dān)痛苦。

同行和朋友們回憶起趙晗時(shí)，常提到他的直率性格和理想主義。優(yōu)客工場(chǎng)創(chuàng)始人毛大慶評(píng)價(jià)趙晗倔強(qiáng)、直率，甚至有點(diǎn)愣，屬于情懷很重的人。去年，趙晗在朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)了一組關(guān)于北京餐飲企業(yè)利潤(rùn)大幅下降的數(shù)據(jù)，直言真實(shí)情況比數(shù)據(jù)更糟。這番言論在圈內(nèi)引起廣泛討論，但他并未放棄發(fā)聲。

趙晗樂(lè)觀、率真，有時(shí)會(huì)做一些讓人意想不到的事情。比如，他曾突然到北大找好友吳越看歌劇，全程沒(méi)聽(tīng)懂一句歌詞，出來(lái)后笑得直不起腰。他還常常借錢給別人，即便對(duì)方不還，他也總是心軟地借出。

趙晗也樂(lè)于助人。2012年，青年投資家俱樂(lè)部資金不足，想要舉辦第一次線下活動(dòng)，趙晗免費(fèi)提供了云海肴后海店三樓作為活動(dòng)場(chǎng)地。在很多人眼里，趙晗“不按常理出牌”。一次紐約清晨六點(diǎn)半，他一時(shí)興起，臨時(shí)拉中美兩地合作伙伴開(kāi)會(huì)，最終演變成一場(chǎng)熱鬧的“趕飛機(jī)直播秀”。

趙晗的創(chuàng)業(yè)始于大學(xué)時(shí)期。2004年，他從昆明考入中國(guó)人民大學(xué)，盡管出于現(xiàn)實(shí)考量填報(bào)了經(jīng)濟(jì)、金融專業(yè)，但最終進(jìn)入了喜愛(ài)的歷史系。他在大學(xué)期間組建了“逍遙客背包社”，倡導(dǎo)旅行中的公益。2008年，他決定從國(guó)學(xué)院結(jié)業(yè)，全身心投入創(chuàng)業(yè)。

創(chuàng)業(yè)初期，趙晗說(shuō)服父母拿出原本準(zhǔn)備給他買房的30萬(wàn)元作為啟動(dòng)資金。餐廳開(kāi)業(yè)后的那個(gè)冬天異常艱難，每天虧損五六千元。后來(lái)，趙晗決定調(diào)整選址，第二家云海肴入駐中關(guān)村商圈，很快盈利。2014年，云海肴獲得了紅杉資本、聚霖資本的投資，迅速成為連鎖化的云南菜品牌。

趙晗和他的團(tuán)隊(duì)為云南菜的發(fā)展做出了巨大貢獻(xiàn)。為了保證食材質(zhì)量，云海肴投資建廠并研發(fā)生產(chǎn)工藝，確保了米線、汽鍋雞等菜品的質(zhì)量。如今，云海肴已成為云南菜的代表，培養(yǎng)了一大批云南菜受眾。

趙晗的朋友圈封面上寫著一句話，“那些聽(tīng)不見(jiàn)音樂(lè)的人，認(rèn)為那些跳舞的人瘋了”。這句話或許是對(duì)趙晗創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷的最佳概括。他的離世讓許多人感到突然。另一位創(chuàng)始人朱海琴表示，她會(huì)帶著與趙晗的約定，繼續(xù)努力把云海肴做好，實(shí)現(xiàn)共同的理想。

過(guò)去的幾年里，云海肴經(jīng)歷了許多動(dòng)蕩。外賣大戰(zhàn)改變了餐飲行業(yè)的格局，云海肴這樣的正餐堂食品牌處于劣勢(shì)。疫情期間，云海肴也經(jīng)歷了營(yíng)業(yè)額驟降的困境，組織多次自救。趙晗曾轉(zhuǎn)發(fā)那組令人揪心的數(shù)據(jù)，反映了他對(duì)行業(yè)的深刻理解。

趙晗始終懷著熱切的心情追求理想。他曾草擬遺囑，希望將錢捐給支持云南菜發(fā)展的基金。2016年，他推薦《金剛經(jīng)》，理由是接受無(wú)常。趙晗的人生走向難以預(yù)測(cè)，但他以獨(dú)特的方式留下了深刻的印記。