9月18日,知名云南菜品牌云海肴創(chuàng)始人趙晗在云南昆明去世,享年40歲。他的離世讓餐飲業(yè)失去了一位傳奇創(chuàng)業(yè)者。
9月19日下午,云海肴官微發(fā)布訃告,CEO朱海琴表示事情發(fā)生得很突然,趙晗因突發(fā)心梗永遠離開了大家。她承諾會繼續(xù)努力實現(xiàn)他們共同的理想。眾多食客和網(wǎng)友表達了不舍和惋惜之情。
趙晗曾多次強調(diào)“創(chuàng)業(yè)者一定要有一個樂觀的心態(tài)”。他認為創(chuàng)業(yè)是把5%的可能變成100%的現(xiàn)實,過程中肯定會有很大的風險,但要享受這個過程,能承受失敗。這正是他與云海肴走過16年的寫照。
2009年10月,24歲的趙晗還在中國人民大學讀研,與堂哥呂志韜、好友朱海琴等四位年輕人在北京后海開了全國第一家云海肴。當時,云南菜在全國還不成氣候,初創(chuàng)期面臨口味接受度、供應(yīng)鏈、管理模式等多重挑戰(zhàn)。從開業(yè)到入冬,餐廳一直處于虧損狀態(tài),最慘的一天只有900多元進賬,連員工工資都快發(fā)不出來。
父親勉勵趙晗要堅持到底,不允許半途而廢。團隊不斷優(yōu)化菜品、打折營銷、限量供應(yīng),終于熬到第二年春季,門店現(xiàn)金流回正。趙晗認為,創(chuàng)業(yè)首先心態(tài)上要樂觀,悲觀的人不適合創(chuàng)業(yè)。
隨后,云海肴開進了中關(guān)村歐美匯商場,第一個月就實現(xiàn)盈利。趙晗總結(jié),在大環(huán)境中順勢而為和堅持云南地方菜是成功的關(guān)鍵。隨著商業(yè)地產(chǎn)購物中心快速發(fā)展,云海肴明確了未來主力業(yè)態(tài),定位為繁華商圈內(nèi)的中高檔地方特色菜。
不到10年里,云海肴在北上廣深等一線城市開設(shè)了100多家門店。盡管數(shù)量不多,但趙晗和團隊將小眾的地方菜系做成了風靡全國的知名品類,改變了無數(shù)食客對云南菜的認知。
疫情期間,餐飲行業(yè)遭受重創(chuàng),云海肴面臨巨大現(xiàn)金流壓力。趙晗在接受采訪時稱,門店營收大幅下降,一度被暫緩支付的房租、供應(yīng)商賬款接踵而來。幸運的是,云海肴獲得了美團聯(lián)合江蘇銀行提供的1000萬元授信,解了燃眉之急。
云海肴創(chuàng)始人趙晗于9月19日在云南昆明去世,享年40歲。據(jù)盛諾一家創(chuàng)始人蔡強透露,疫情期間及之后餐飲行業(yè)承受了巨大壓力。知情人士稱,趙晗的死因是心梗
2025-09-20 00:10:11云海肴創(chuàng)始人趙晗去世