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大批生猛海鮮來了！浙江又有3500多艘漁船陸續(xù)出海 東海全面開漁

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2025-09-22 07:49:07  央廣網(wǎng)

東海迎來全面開漁，浙江有3500多艘海洋漁船陸續(xù)出海生產(chǎn)。此前，8月6日部分解禁后，已有四類特許捕撈作業(yè)的漁船提前出海。全面開漁后，捕撈魚類主要為帶魚、小黃魚、魷魚等底層魚類，漁船作業(yè)密度增加，作業(yè)方式也更加豐富。隨著漁船駛出漁港，生猛海鮮即將在餐桌上掀起一陣鮮味狂歡。

寧海素有“牡蠣之鄉(xiāng)”的美名，這里的牡蠣肉質(zhì)肥美，被譽(yù)為“海牛奶”。當(dāng)?shù)爻Ｒ姷淖龇ò迪牷?、牡蠣羹和牡蠣燉豆腐等，新鮮牡蠣生吃蘸醋或醬油，味道絕佳。此外，一碗普通的海鮮面也能帶來無數(shù)美味可能，可以加入應(yīng)季的黃魚、梭子蟹、蝦、蟶子等。

象山被稱為“梭子蟹之鄉(xiāng)”，梭子蟹在當(dāng)?shù)氐牡匚慌e足輕重。咸嗆蟹是江浙一帶特有的吃法，經(jīng)過鹽水浸泡腌制4至24小時，蟹肉潔白晶瑩，紅膏誘人，口感膏肥清香濃郁。泥螺雖小，但軟嫩清香的口感讓人難以忘懷。

蒼南的炎亭梭子蟹產(chǎn)量大、質(zhì)量好，深受好評。梭子蟹炒年糕是當(dāng)?shù)氐奶厣朗场Ｇ鍦~圓以鮸魚或鰻魚為主料，攪拌至黏稠狀，擠成圓形煮熟，撒上蔥花，回味無窮。

洞頭的鱸魚豆腐湯是著名特色菜肴，剛出爐的魚肉細(xì)嫩，豆腐滑潤，湯汁乳白，令人回味無窮。

定海的紅膏嗆蟹用舟山漁場的三疣梭子蟹制作，膏紅肉糯，滑潤可口，是當(dāng)?shù)厝讼矏鄣南嘛埐?。大烤墨魚則是定海的傳統(tǒng)名菜，入口柔韌鮮咸，醬香濃郁。

普陀的龍頭魚（蝦潺）身段柔軟，表面光滑，吃起來像豆腐一般綿密。黃魚雪菜湯選用大黃魚為主料，佐以雪菜、筍、姜等輔料烹制而成，成品具有魚肉嫩、菜香的特點，營養(yǎng)豐富，老少皆宜。

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