我國推動(dòng)預(yù)制菜走向“明白菜” 明示標(biāo)準(zhǔn)促消費(fèi)透明(2)
孫娟娟認(rèn)為，圍繞預(yù)制菜的爭(zhēng)議主要集中在“不怕預(yù)制，怕不告訴消費(fèi)者”。這要求在完善預(yù)制菜監(jiān)管時(shí)兼顧餐飲工業(yè)化趨勢(shì)和消費(fèi)透明化需求。
中國的消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法規(guī)定，消費(fèi)者有權(quán)了解所購買商品或接受服務(wù)的真實(shí)情況。前述通知中也強(qiáng)調(diào)，要大力推廣在餐飲環(huán)節(jié)明確標(biāo)示預(yù)制菜的使用，保障消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)。不少消費(fèi)者表示，他們并不反對(duì)餐廳使用預(yù)制菜，但前提是必須明確告知。
對(duì)外經(jīng)貿(mào)大學(xué)政府管理學(xué)院研究員冀瑋提到，由于缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和強(qiáng)制性明示要求，大多數(shù)經(jīng)營者通常不會(huì)主動(dòng)告知是否使用了預(yù)制菜。不過，廣東、上海、湖南等地已經(jīng)開始嘗試推進(jìn)預(yù)制菜標(biāo)識(shí)工作，如要求在產(chǎn)品名稱上標(biāo)注“預(yù)制菜”或“預(yù)制菜肴”，一些連鎖餐飲企業(yè)的點(diǎn)單小程序上也開始出現(xiàn)“新鮮肉類、蔬菜制作”或“央廚制作”等標(biāo)識(shí)。
冀瑋認(rèn)為，如果經(jīng)營者能夠依據(jù)相關(guān)文件定義與行業(yè)共識(shí)，積極主動(dòng)地向消費(fèi)者說明自己認(rèn)定的“預(yù)制菜”，將有助于贏得消費(fèi)者的信任，并獲得誠信經(jīng)營帶來的市場(chǎng)回報(bào)。隨著“預(yù)制菜”定義與標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)一步明確，消費(fèi)者知情權(quán)也將得到更好的法律保障。
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