山姆殺入胖東來“老巢” 零售雙雄對(duì)決鄭州(2)

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2025-09-24 15:40:05 網(wǎng)易新聞

胖東來扎根河南本土，成為消費(fèi)者心中“情緒價(jià)值”的代名詞。其在許昌門店中，曾有消費(fèi)者因購(gòu)買的熟食口感不符預(yù)期，無需提供購(gòu)物小票即可全額退款。支撐這份極致服務(wù)的是實(shí)打?qū)嵉钠髽I(yè)投入。胖東來8000多名員工2024年平均稅后月收入達(dá)9000元，店長(zhǎng)月薪超7萬元。這讓員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感更強(qiáng)，服務(wù)積極性更高。在運(yùn)營(yíng)機(jī)制上，胖東來的采購(gòu)與營(yíng)運(yùn)配合高效。采購(gòu)環(huán)節(jié)直接對(duì)接上游供應(yīng)商，采用裸價(jià)進(jìn)貨模式減少中間環(huán)節(jié)。胖東來在自有品牌商品、熟食烘焙系列運(yùn)營(yíng)上的經(jīng)驗(yàn)也較為豐富，打造了多個(gè)年銷售額過億的大單品。

河南消費(fèi)市場(chǎng)的穩(wěn)步增長(zhǎng)是吸引兩大巨頭的重要原因。2024年河南省社會(huì)消費(fèi)品零售總額達(dá)2.76萬億元，同比增長(zhǎng)6.1%。作為核心城市的鄭州，社會(huì)消費(fèi)品零售總額突破5800億元，人均可支配收入達(dá)4.8萬元。河南本土已形成豐富的零售矩陣，除胖東來外，洛陽(yáng)的大張、南陽(yáng)的萬德隆、信陽(yáng)的西亞和美等深耕本地多年的零售企業(yè)，以及近年崛起的華豫佰佳、淘小胖、鮮風(fēng)生活等，都以熟食加工為特色；折扣牛、尋物社則以高性價(jià)比折扣商品為賣點(diǎn)。老牌零售企業(yè)丹尼斯在鄭州市場(chǎng)布局多年，門店覆蓋多個(gè)商圈。外來零售企業(yè)如華潤(rùn)萬家、永輝、大潤(rùn)發(fā)、沃爾瑪?shù)纫苍卩嵵蓍_設(shè)門店。

面對(duì)這場(chǎng)即將到來的競(jìng)爭(zhēng)，本地企業(yè)已開始主動(dòng)調(diào)整。丹尼斯計(jì)劃在鄭州新增2家精品超市，重點(diǎn)提升生鮮加工品類的占比。永輝則優(yōu)化鄭州門店的商品結(jié)構(gòu)，增加半成品、成品生鮮的品類。這場(chǎng)對(duì)決的核心在于對(duì)消費(fèi)者購(gòu)物習(xí)慣的爭(zhēng)奪。山姆的殺手锏是“人無我有”的爆品邏輯。相比之下，胖東來的商品種類更為豐富，經(jīng)營(yíng)范圍不僅囊括了常見的超市商品，還延伸至茶葉煙酒、金飾以及藥品等領(lǐng)域。

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