4人吃皮蛋中毒2人做血液透析沙門氏菌惹禍

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2025-10-09 20:43:52 百家號

4人吃皮蛋中毒2人做血液透析沙門氏菌惹禍！近日，四川西昌的景某一家六口食用皮蛋后，四人不幸中毒住院，其中兩人病情危急，接受了血液透析治療。景某回憶起這次經歷時仍心有余悸。

他們一家人吃了七個網購的皮蛋，不久之后多人相繼出現上吐下瀉、發(fā)熱和昏迷等癥狀。凌晨五點，四人被送到攀鋼西昌醫(yī)院接受治療。醫(yī)院診斷結果顯示，景某等人的病因是皮蛋食物中毒導致的沙門氏菌感染，還出現了感染性休克和急性腎功能衰竭等癥狀。目前，景某等人仍在康復中。

攀鋼西昌醫(yī)院腎內科主治醫(yī)師衛(wèi)媛介紹，皮蛋在制作或運輸過程中易滋生沙門氏菌等細菌，食用后可能引發(fā)細菌感染，進而導致感染性腹瀉、膿毒血癥，嚴重時會造成腎功能衰竭。此外，傳統(tǒng)工藝制作的皮蛋通常含有鉛，過量食用可能引發(fā)鉛中毒，不僅會損害腎臟、導致溶血性貧血，嚴重時還需通過透析治療來維持水電解質平衡、清除血液中的重金屬。

衛(wèi)媛提醒公眾購買皮蛋時應選擇正規(guī)渠道，確保產品符合安全標準。食用前需充分加熱，例如通過蒸煮殺滅可能存在的細菌，同時避免食用變質、有異味或蛋殼破裂的皮蛋。若食用后出現腹痛、腹瀉、發(fā)熱等不適癥狀，應及時就醫(yī)。

近期多地出現食用皮蛋后中毒的案例，主要與沙門氏菌感染有關。自貢市第四人民醫(yī)院全科醫(yī)學科主任鄧翠東表示，由于部分地區(qū)的飲食習俗，食用皮蛋時沒有加熱工序，而是涼拌后直接食用，使得皮蛋本身攜帶的或加工過程中帶入的沙門氏菌無法得到有效控制，從而更容易導致食物中毒。

鄧翠東建議，食用皮蛋后如出現惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、發(fā)熱等癥狀，可能是食物中毒的表現。如果中毒時間短（2小時內），可用手指刺激咽喉部催吐，排出胃內容物進行緊急處理；同時可通過飲用牛奶或蛋清保護胃黏膜，減少重金屬的吸收；癥狀嚴重的，應保留可疑食物樣本，盡快前往醫(yī)院就診。

(責任編輯：0882)

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