走在街頭巷尾,你是否留意到這樣一個現(xiàn)象——短短幾年間,形形色色的零食店如雨后春筍般涌現(xiàn)?尤其是在三四線城市,它們以驚人的速度擴張著版圖。
今天,就讓我們撥開迷霧,探尋這背后不為人知的商業(yè)邏輯與老百姓的消費心理。
2024年,一家名為萬辰集團的企業(yè)在經(jīng)濟下行壓力中異軍突起,旗下品牌“好想來”一年內(nèi)新開9470家門店,遠超喜茶、來伊份等知名品牌的總和。
緊隨其后的是“趙一鳴”,同樣在一年內(nèi)拓展了7809家分店。當其他餐飲業(yè)態(tài)紛紛收縮戰(zhàn)線之時,為什么唯獨零食行業(yè)能逆流而上?帶著這樣的疑問,我踏上了實地探訪之旅。
我們的第一站選在了江蘇太倉——一座典型的縣級市。這里的“好想來”店面雖僅百余平米,卻陳列著琳瑯滿目的商品,從膨化食品到堅果炒貨,應有盡有。
按照每隔兩步選取一件的原則,很快便湊齊了滿滿一袋戰(zhàn)利品。不遠處的“趙一鳴”與之遙相呼應,同樣的面積下,貨品種類毫不遜色。
隨后,我們將這些樣品,帶入到當?shù)卮笮蜕坛M行比價發(fā)現(xiàn):
在大潤發(fā)能找到的同款商品不足兩成,且平均售價高出約25%;永輝的情況更為懸殊,可匹配的商品寥寥無幾,價差甚至達到26%。即便是與電商平臺相較,線下零食店仍具明顯優(yōu)勢。
如此低廉的價格是如何實現(xiàn)的?答案藏在獨特的商業(yè)模式里。不同于傳統(tǒng)零售層層加價的模式,量販式零食店采取短鏈策略:直接對接生產(chǎn)廠家,剔除各級經(jīng)銷商環(huán)節(jié)。
以一包成本5元的薯片為例,如果通過傳統(tǒng)渠道到達消費者手中需經(jīng)歷三次加價(廠家+兩級分銷商+商場),總增幅達80%,最終標價往往突破9元大關;