僅1毫克就能致死的廚房毒物酸湯子引發(fā)悲劇

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2025-10-17 07:50:53 手機(jī)光明網(wǎng)

近日，黑龍江齊齊哈爾市龍江縣兩名男子食用酸湯子后被緊急送醫(yī)，其中一人不幸離世。這一事件引起了廣泛關(guān)注。

10月13日，周先生透露，他的姐夫張某及其親戚劉某在同村鄰居家吃了酸湯子后被緊急送往醫(yī)院。次日，周先生表示張某已經(jīng)去世，遺體已被火化，醫(yī)院開具的證明顯示其因食物中毒死亡。劉某仍在搶救中。龍江縣公安局景星派出所工作人員稱，警方已介入調(diào)查，并與當(dāng)?shù)匦l(wèi)健部門合作，具體結(jié)果以官方通報為準(zhǔn)。

酸湯子是一種用發(fā)酵面碴子制成的面條狀食物，因其帶有酸味而得名。這種食物在東北地區(qū)頗受歡迎，風(fēng)味獨特。然而，食用不當(dāng)可能導(dǎo)致嚴(yán)重后果。2020年10月，黑龍江省雞西市雞東縣某家庭食用自制并冷凍近一年的酸湯子，導(dǎo)致9人中毒身亡。經(jīng)檢測，該食物中含有高濃度米酵菌酸，初步判斷是由椰毒假單胞菌污染產(chǎn)生米酵菌酸引起的食物中毒。

米酵菌酸毒性極強(qiáng)，僅1毫克即可致命，且沒有解藥。中毒后的死亡率極高，可達(dá)40%以上。這種毒素?zé)o色無味，不易辨認(rèn)，即使經(jīng)過高溫烹煮也無法分解。進(jìn)入人體后，潛伏期一般為30分鐘至12小時，主要攻擊肝、腎、心、腦等重要器官，癥狀包括上腹部不適、惡心、嘔吐、輕微腹瀉、頭暈、全身無力等。嚴(yán)重者可能出現(xiàn)黃疸、肝腫大、皮下出血、嘔血、血尿、少尿、意識不清、煩躁不安、驚厥、抽搐、休克甚至死亡。

易被米酵菌酸污染的食物包括長時間發(fā)酵或浸發(fā)的食品，如發(fā)酵玉米面、糍粑、醋涼粉、粿條、米粉、涼皮等谷類發(fā)酵制品；過久泡發(fā)的銀耳、黑木耳等變質(zhì)食用菌；以及馬鈴薯粉條、甘薯面、山芋淀粉等薯類制品。預(yù)防米酵菌酸中毒的關(guān)鍵在于確保存儲、加工和烹飪方法正確，避免食用過期或變質(zhì)的食品，同時注意衛(wèi)生，避免交叉污染。

(責(zé)任編輯：zx0176)

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