肉毒桿菌毒素是

目前已知最毒的生物毒素之一，

0.00000005克

（50納克）即可致命！

近日，福建1歲的女寶小汐（化名）

就不幸中招！

可這么小的孩子，

為何會(huì)出現(xiàn)肉毒中毒呢？

從“5天沒(méi)排便”到“無(wú)法站立”女童確診肉毒中毒

前不久，小汐的父母發(fā)現(xiàn)孩子已連續(xù)5天沒(méi)排便了，起初以為是普通便秘?？?天后，孩子的雙眼瞼下垂、哭聲嘶啞，喂輔食時(shí)吞咽費(fèi)力還嗆咳，甚至哭時(shí)無(wú)淚。

緊急送醫(yī)后，福建省兒童醫(yī)院消化科查出小汐有不完全腸梗阻和重度脫水。脫水緩解后，她的肌無(wú)力卻加重，無(wú)法獨(dú)坐、拒食，隨即轉(zhuǎn)入神經(jīng)內(nèi)科。經(jīng)多項(xiàng)檢查，神經(jīng)內(nèi)科副主任醫(yī)師周有峰結(jié)合癥狀，懷疑小汐“中毒”了。

省疾控中心檢測(cè)顯示，小汐血清肉毒毒素陽(yáng)性，最終確診“肉毒中毒”。

這種毒素會(huì)破壞神經(jīng)肌肉連接，累及呼吸肌可致呼吸衰竭，侵犯咽喉肌則出現(xiàn)吞咽困難。

醫(yī)院立刻協(xié)調(diào)多科室，聯(lián)系衛(wèi)健委緊急調(diào)配抗毒素血清，還邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)權(quán)威專家遠(yuǎn)程會(huì)診。

注射肉毒抗血清一周后，小汐的大便檢測(cè)確認(rèn)是B型肉毒毒素中毒，醫(yī)院又緊急聯(lián)系調(diào)配B型抗血清，經(jīng)緊急救治，小汐逐漸好轉(zhuǎn)，順利出院。

并非個(gè)例！這些食物容易藏毒

肉毒中毒并不是感染了細(xì)菌，而是中了肉毒梭菌產(chǎn)生的毒素的毒。肉毒梭菌在厭氧環(huán)境（如真空、罐裝）下極易生長(zhǎng)繁殖并產(chǎn)生毒素。肉毒毒素的毒性約為砒霜的1000萬(wàn)倍，0.00000005克即可致命。

據(jù)周有峰介紹，肉毒中毒往往與攝入的食物有關(guān)。他推測(cè)，小汐可能早先在家無(wú)意中接觸了被污染的食物，隨后肉毒桿菌就定殖在腸道。由于孩子抵抗力弱，肉毒桿菌在腸道內(nèi)增殖并產(chǎn)生肉毒毒素。

肉毒中毒的情況個(gè)例。前段時(shí)間，國(guó)家食源性疾病監(jiān)測(cè)系統(tǒng)接報(bào)多例因食用網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)銷售的即食真空包裝肉制品導(dǎo)致的肉毒中毒病例。國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心也發(fā)布了相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)提示↓↓↓

因此，醫(yī)生特別提醒↓↓↓

?成人需警惕“缺氧食物”。肉毒桿菌是厭氧菌，喜歡在密封、缺氧環(huán)境中生長(zhǎng)。真空包裝食品（即便外觀完好，過(guò)期后也可能滋生細(xì)菌）、自制豆類/肉類罐頭（若未徹底煮透）、臘肉、腐乳、豆豉等腌制發(fā)酵食品，都是高危選項(xiàng)。購(gòu)買時(shí)務(wù)必選正規(guī)廠家、在保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，開(kāi)封后盡快食用。

?1歲以內(nèi)的寶寶盡量不食用蜂蜜和蜂蜜制品。肉毒桿菌的孢子廣泛存在于灰塵、土壤中，甚至?xí)廴咎烊环涿邸３扇四c道菌群完善，肉毒桿菌孢子不容易定植生長(zhǎng)，但1歲內(nèi)寶寶腸道功能未發(fā)育好，孢子會(huì)在腸道繁殖并產(chǎn)生毒素，即便少量蜂蜜也可能引發(fā)中毒。

此前就有媒體報(bào)道過(guò)類似病例，河南一名僅52天的寶寶因奶奶喂食了蜂蜜水，導(dǎo)致肉毒中毒，進(jìn)PICU搶救。

避開(kāi)認(rèn)知誤區(qū)

誤區(qū)一：“高溫能殺死毒素”

肉毒桿菌本身不耐熱，但它產(chǎn)生的毒素極其穩(wěn)定，即便用100℃沸水蒸煮1小時(shí)，毒素也不會(huì)分解。所以變質(zhì)食物哪怕加熱，也絕對(duì)不能吃。

誤區(qū)二：“食物沒(méi)異味就安全”

肉毒桿菌污染食物時(shí)，不會(huì)讓食物發(fā)酸、發(fā)臭，外觀和氣味可能毫無(wú)異常，靠“看、聞”根本無(wú)法分辨。

周有峰提醒，

如果孩子突然出現(xiàn)

眼瞼下垂、吞咽困難、

肌無(wú)力、哭時(shí)無(wú)淚等癥狀，

務(wù)必第一時(shí)間送醫(yī)，不可耽誤。

轉(zhuǎn)發(fā)提醒家人朋友！