27歲的張同學(xué)辭去了寧波的銷售工作,轉(zhuǎn)行到武漢擺攤賣麻糍,并定制了一輛粉色攤車。他的營收從最初的“不賺錢”逐漸增長至日入破千。家人最初對此表示質(zhì)疑,但隨著生意好轉(zhuǎn),他們開始支持并幫助他按時出攤。
在探訪攤位時,可以看到粉色的小攤車前始終排著長隊,高峰時接近50人。有食客表示,看到他與粉色攤車同框的樣子有些反差感,但粉色確實(shí)很吸引人。
張同學(xué)是湖北黃岡人,2020年從湖北交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院汽車車身維修技術(shù)專業(yè)專科畢業(yè)后,在寧波從事了五年汽車裝飾建材等工作。雖然月薪穩(wěn)定在8000元左右,但他覺得固定的工作模式不適合自己,于是決定辭職做自己喜歡的事情。他在杭州灣新區(qū)調(diào)研過熱干面等多種攤位后,決定賣麻糍,并在當(dāng)?shù)貓罅撕姹喊鄬W(xué)習(xí)糕點(diǎn)課程。隨后,他買了一臺全新三輪車,并將其改造成粉紅色攤車,成為杭州灣新區(qū)的一名“麻糍主理人”。
起初,他在寧波杭州灣新區(qū)經(jīng)營,但因客流量有限,日收入300元是常態(tài),去掉成本基本不賺錢。為突破困境,他調(diào)研了杭州、寧波、武漢等多地市場,最終選擇返回曾就讀大學(xué)的湖北武漢,在高校周邊重新開業(yè)。搬遷至武漢后,生意明顯好轉(zhuǎn),日營收逐步增長并穩(wěn)定在千元以上。家人也從最初反對轉(zhuǎn)為支持,并加入出攤隊伍。
張同學(xué)最近常在漢口學(xué)院和武漢東湖學(xué)院附近出攤。一開始,他早上10點(diǎn)鐘左右開始采購、切水果、做麻糍面皮,準(zhǔn)備到晚上6點(diǎn)鐘左右出攤。隨著生意越來越紅火,備料時間提前到早上7點(diǎn),媽媽也從黃岡來到武漢幫忙。張同學(xué)回憶道,一開始家人對他辭職非常反對,認(rèn)為他一時沖動。但隨著生意好轉(zhuǎn),家人終于放下心來。現(xiàn)在他們的目標(biāo)是爭取每天下午5點(diǎn)按時出攤。
張同學(xué)希望未來能像景德鎮(zhèn)的“雞排哥”那樣真誠地做好武漢“麻糍哥”,不僅讓食客對麻糍的味道滿意,還能在制作過程中多跟客人交流,給他們帶來開心。隨著自己的粉紅攤車生意越來越好,他也注意到附近出現(xiàn)了新的麻糍攤位,這給他帶來了競爭壓力,但也激勵他不斷創(chuàng)新。如果生意再忙一點(diǎn),他考慮在未來在武漢開個店,擴(kuò)充甜品種類,不僅僅局限于麻糍。他認(rèn)為擺攤不是終點(diǎn),而是夢想的起點(diǎn),每一分努力都是在積累未來的光。
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