當“奶茶配貨”成為你不得不接受的現(xiàn)實，升級版的“強制配貨”就成為凸顯某個奶茶新品高貴身份的手段，出現(xiàn)了一批“單買不送”的奶茶單品。裕蓮茶樓的新品“琥珀奶茶”被發(fā)現(xiàn)在外賣平臺上不單賣，要喝到它的唯一方法是點66元的單人套餐，一杯奶茶配一個泡芙和一包果干。茶百道的新品固體楊枝甘露剛上架時則寫明了“單點不配送”，必須點兩杯；在可以單買后，有人發(fā)現(xiàn)單杯價格又從19元漲到了22元。

在十幾種小料、零食里，到底選什么湊單也是一道計算題。價格上要剛好夠到起送費門檻，高出太多會顯得像冤大頭，太低又可能面臨差2毛錢的尷尬。性價比也要衡量，比如小料是不是能搭著今天這杯奶茶一起喝。對于廉價包裝小零食，還得先上網(wǎng)查，哪個好吃、哪個健康，再結(jié)合價格進行一番精密計算。

當奶茶湊單越來越成為一門“顯學”，繞不開的問題是，外賣起送門檻越來越高。奶茶品牌的起送價、配送費都由商家自行設(shè)置，不僅城市與城市差別明顯，也會根據(jù)配送距離有所差異。這意味著如果離你家最近的一點點在3公里外，你的起送門檻就可能比“樓下就是一點點”的人更高。在北京，喜茶的起送價任何距離下都是22元，比菜單上大部分19元的單品都要高，配送費則根據(jù)距離從免配到9塊6不等。而在福州，有人發(fā)現(xiàn)喜茶的起送價調(diào)到了29元，已經(jīng)高過了喜茶菜單上最貴的飲品——28元的芝芝多肉葡萄。

目前連鎖奶茶品牌的起送價大多設(shè)置在20元左右，這意味著獨自一個人喝一杯點不到起送價成了相當普遍的現(xiàn)象。瑞幸、肯德基咖啡的起送價也都是20元，瑞幸還要收1塊5的配送費，“9塊9咖啡們到了外賣平臺就變高貴了。”而在“必須湊到20元”的外賣起送門檻下，不少人發(fā)現(xiàn)，實際折算下來，外賣App上看似便宜了五六塊錢的奶茶，加上七七八八的湊單小料、包裝費、配送費，還不如自己下樓買一杯原價奶茶便宜——畢竟就算在喜茶、樂樂茶這樣的“中高端”奶茶店里，菜單里大多數(shù)飲品的價格也大多不超過19塊。

奶茶價格看似被外賣平臺打下來了，但你發(fā)現(xiàn)自己則在“要么喝不到，要么喝兩杯”的尷尬里無所適從。奶茶起送費門檻變高的原因之一可能是外賣奶茶變得太便宜了。據(jù)中國證券報報道，2024年新茶飲行業(yè)主流產(chǎn)品均價從15-20元降至10-15元，另一方面，外賣平臺上的高額補貼在外賣大戰(zhàn)之后似乎成為一種常態(tài)，消費者幾乎不再“原價點奶茶”了，奶茶商家盈利空間進一步縮小。外賣平臺的折扣奶茶遵循的是“量大利薄”的盈利邏輯，借助平臺吸引新增用戶、提高單店單量，但持續(xù)的補貼讓門店們更難賺到錢了。

每單奶茶商家要承擔的平臺抽成里，商家的配送費是“固定成本”。不管是10元還是20元的客單價，商家給平臺一筆的配送費差距不大，所以只能設(shè)置起送門檻來保證盈利。從2023年開始，“外賣起送門檻”就引發(fā)了不小的爭議，“設(shè)置起送價”被批評違反《反食品浪費法》，于是一些商家的解決方法是用更細致的起送價和配送費“組合裝”來避免“一刀切”的起送價。比如在北京，一點點距離公司約1.6公里的門店，標明了起送價15元，配送費3元，滿20元則配送費1.5元。而3公里外的門店，15元的配送費是3.7元，滿20元的配送費是2.2元。

“湊單”的矛盾變成了你和自己的博弈：你可以點15元的外賣了，但絕對不是一個“劃算”的選項。對于平臺來說，“起送價”篩選掉低金額訂單，對于騎手運力的利用來說也“更劃算”。客單價提高，平臺也能對應(yīng)收取一筆更高的抽傭。用看似更方便、快捷、便宜的購物形式，激發(fā)“本不存在的需求”，本來就是平臺的賺錢策略之一，而“湊單”把這種隱形的矛盾擺上了臺面。于是你原來看不上的拼好飯，在上架“單杯起送”的奶茶后，也成了打工人想喝奶茶時的“首選”之一。

看似更低的奶茶價格給了你“一天一杯”的理由，起送門檻又暗中補齊了你以為省下的那些錢。只有打工人點開外賣平臺，精心計算發(fā)現(xiàn)還是湊不夠一杯奶茶的起送費后，只能放下手機寬慰自己：“再等等，萬一下周上架拼好飯了呢？”