“大豆是土地利用率較低的作物，生產1噸大豆所用土地是生產1噸玉米的三倍，相對效益低。在農業(yè)現代化過程中，土地資源自然會向效率最高的作物轉移?！奔质∞r業(yè)科學院大豆育種首席研究員孫寰研究員說。

2014年黑龍江種植玉米每畝凈利潤為203元，而種植油豆凈利潤僅31元，二者相差將近6倍。山東禹王生態(tài)食業(yè)有限公司低粕事業(yè)部總經理徐振江說，比較收益低是大豆種植面積減少的主因；此外是適合第四、第五積溫帶種植的高蛋白豆種少、品質不穩(wěn)定、農企對接模式不成熟等。

——建議——
選育專用的食用大豆品種

農業(yè)部《關于促進大豆生產發(fā)展的指導意見》要求，擴大面積，力爭到2020年大豆面積達到1.4億畝，比2015年增加4000萬畝。提高單產，力爭到2020年大豆平均畝產達到135公斤，比2015年提高15公斤。提高品質，力爭到2020年食用大豆蛋白質含量提高2個百分點，榨油大豆含油率提高1個百分點。提高效益，通過加快科技創(chuàng)新、經營體制創(chuàng)新、加大政策扶持，實現增產增效、節(jié)本增效、提質增效。

“進口轉基因大豆含油高、價格低，已牢牢占領了壓榨市場，國產大豆很難與之競爭，也沒有必要競爭。國產大豆非轉基因、蛋白含量高，在豆腐、豆?jié){、豆芽、發(fā)酵類大豆、分離蛋白等食用大豆市場有優(yōu)勢。振興中國大豆產業(yè)，就必須走食用、特用、專用之路?！睂O寰認為，進口和國產大豆已不是同一個商品，分屬于兩個不同市場。保護國產大豆的策略和政策就是利用、管控好兩個市場。

大豆是最優(yōu)質蛋白源，我國有幾千年食用大豆的傳統(tǒng)和習慣。

中國農業(yè)科學院作物科學研究所研究員韓天富建議，控制轉基因大豆進入食用豆市場，開發(fā)適于加工不同食用豆制品的專用大豆品種，形成絕對優(yōu)勢。

如豆腐用大豆要求可溶性蛋白比例高；豆?jié){用大豆要求蛋白質和水蘇糖含量高，亞麻酸、油酸和亞油酸含量低；菜用大豆應選擇蔗糖、天門冬氨酸與谷氨酸含量高的品種；醬油用大豆應選擇不飽和脂肪酸、糖分、球蛋白及脂肪含量高的品種。

“大豆不是含油越高越好，蛋白的質量和組分影響豆產品的質量和風味，選育一對一的食用大豆品種，是國產大豆振興的唯一出路?！睂O寰等專家均如此表示。

蓋均鎰認為，大豆產業(yè)的生存決定于效益和科技。必須創(chuàng)新出平均畝產達200公斤、潛力畝產達300公斤的品種，建立育繁推一體化育種體系，育種技術、機械和儀器設備研發(fā)，實現全程機械化、信息化的高產技術等。

增加補貼加大科技應用和投入

當前市場，銷售的大豆并沒有根據質量分級，豆產品銷售中是“優(yōu)質不優(yōu)價”。如大興安嶺墾區(qū)自然條件好、環(huán)境無污染、病蟲發(fā)生輕，其大豆具有油分、異黃酮、維生素E、類胡蘿卜素含量高，外觀品質好等特點?！暗阡N售中，這些優(yōu)點并沒有變成實際的價格優(yōu)勢。”張福禮說。

因此，張福禮表示，國家在實際生產中，不僅應為豆農提供質量好、抗逆性強、優(yōu)良特性穩(wěn)定的優(yōu)良品種，還應為豆農購種給予補貼，補貼額度應不低于種子購買價格的50%，激勵育種單位生產好種子，扶持豆農種植好種子；給予豆農改良土壤補貼，鼓勵和扶持豆農增施生物有機肥，逐步減少化肥施用量，既能改良土壤，改善土壤板結程度，又能提升農產品品質。

為確保大豆產業(yè)健康發(fā)展，還必須加大科技應用和投入。如加強栽培技術改進，提高耕地耕種質量，加強田間管理，提高技術到位率，創(chuàng)建綠色增產高效集成模式，簡單易懂可操作性強，利于大面積快速推廣等。

（原題為《加入世貿15年大豆再次走到“十字路口”》）

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