新京報：這些黑窩點的產(chǎn)品會出現(xiàn)什么問題？

馮勝利：主要是肉質(zhì)不合格問題，每年都有。一個是微生物檢驗不合格，這個是衛(wèi)生條件差導(dǎo)致的；還有就是亞硝酸鹽超量使用，這是過量使用添加劑導(dǎo)致的。

黑窩點痼疾帶來監(jiān)管困擾

新京報：這些黑窩點產(chǎn)品怎么銷售？

馮勝利：這些窩點的銷售模式比較多樣，有郵寄的，有貨車夾帶的，也在網(wǎng)上銷售。成品一般賣給驢肉火燒店，除了周邊的省市，銷售面甚至覆蓋全國各地，甚至還有賣到深圳的。

新京報：會給監(jiān)管部門造成什么困擾？

馮勝利：對于河間的驢肉產(chǎn)業(yè)來說，黑窩點是多年的痼疾，查處難度很大。窩點不好找，流動性大，執(zhí)法手段也有局限。他們經(jīng)營也沒有清楚的賬目，甚至取證都很難。

新京報：近年來，對驢肉加工黑窩點的查處情況怎么樣？

馮勝利：我在河間市食藥監(jiān)局8年，看到了不同時期這個產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生的問題。2011年前后，加工驢肉以小作坊居多，黑窩點也多。曾經(jīng)一年時間內(nèi)，我們局就查處了100多家黑窩點。當(dāng)時我經(jīng)常拿著錘子梯子去檢查。經(jīng)歷過那段時間的整治后，黑窩點銳減。

我們的日常監(jiān)管也一直在加強，2012年還成立了驢肉火燒行業(yè)協(xié)會，制定生產(chǎn)規(guī)范，加強行業(yè)自律。

新京報：接下來有監(jiān)管方面的規(guī)劃嗎？

馮勝利：我們會進一步針對問題加強管理，日常監(jiān)督常態(tài)化，加強宣講教育，此次黑窩點查處公安部門的介入，也能起到法律警示的作用。

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