看法新聞：“水煮驢皮”這個(gè)詞很抓眼球，可能在許多對(duì)阿膠不了解的人想象中，阿膠就是這么制作出來(lái)的。當(dāng)前在科技發(fā)展的背景下，阿膠的制作工藝有哪些創(chuàng)新？
秦玉峰：阿膠制作工藝從手工化到機(jī)械化再到智能化，有了質(zhì)的飛躍。上世紀(jì)七十年代前，東阿阿膠作為一個(gè)手工作坊，技術(shù)落后、生產(chǎn)率低，依靠世代傳承的煉膠技藝“半年生產(chǎn)半年閑”。
1975年，第一臺(tái)蒸球化皮機(jī)在東阿阿膠問(wèn)世，使阿膠行業(yè)邁入工業(yè)化時(shí)代。東阿阿膠隨后完成了我國(guó)唯一一部系統(tǒng)描述阿膠生產(chǎn)工藝的文獻(xiàn)資料《阿膠生產(chǎn)工藝規(guī)程》，被列為國(guó)家級(jí)保密工藝。
如今，東阿阿膠依靠智能抓手、基因測(cè)序、指紋圖譜、近紅外線檢測(cè)、特征肽鑒別等一系列“高精尖”技術(shù)，完成了科技與傳承近3000年傳統(tǒng)技藝的碰撞、結(jié)合。
與其他湯劑中藥材生產(chǎn)不同，阿膠生產(chǎn)線幾乎沒(méi)有現(xiàn)成的設(shè)備，都要靠自主創(chuàng)新，每個(gè)節(jié)點(diǎn)的智能化，背后都蘊(yùn)含著大量創(chuàng)新工作。一塊小小的東阿阿膠膠塊里，擁有345項(xiàng)專(zhuān)利技術(shù)，37項(xiàng)已納入國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
看法新聞：您也是國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——阿膠制作技藝代表性傳承人，許多非物質(zhì)文化遺產(chǎn)面臨著傳承難的問(wèn)題，阿膠制作技藝的傳承是否順利？
秦玉峰：東阿阿膠制作技藝傳承至今已有近三千年的歷史，如今已成為國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。我作為傳承人，就是第一責(zé)任人，創(chuàng)新是最好的傳承。
為了更好地將東阿阿膠制作技藝傳下去，招收了幾名徒弟，其中之一是生物化工博士周祥山。通過(guò)融匯新力量令近3000年制作技藝在傳承基礎(chǔ)上有所創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)了阿膠制作技藝的薪火相傳。
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