如何穩(wěn)肉價(jià)？

如何使生豬或豬肉價(jià)格趨于平穩(wěn)？依紹華建議，短期內(nèi)，可考慮加大養(yǎng)殖戶的補(bǔ)貼力度，鼓勵(lì)農(nóng)民養(yǎng)殖，穩(wěn)定生豬存貨量，緩解周期性波動(dòng)的影響，增加對(duì)生豬養(yǎng)殖的投入，加快良種生豬養(yǎng)殖場(chǎng)地的建設(shè)，促進(jìn)生豬品種的改良；引導(dǎo)農(nóng)民建立養(yǎng)殖小區(qū)，降低成本，改善防疫病的條件，提高牲畜的抗病害能力。

“要適時(shí)投放中央儲(chǔ)備凍豬肉和牛羊肉，特別是在中秋節(jié)、國(guó)慶節(jié)即將來(lái)臨之際，要加大中央和地方儲(chǔ)備肉投放，增加肉類市場(chǎng)供應(yīng)，保障居民消費(fèi)?！甭芳t艷認(rèn)為，農(nóng)戶方面，還要通過(guò)鼓勵(lì)畜禽、水產(chǎn)品養(yǎng)殖，擴(kuò)大牛羊肉、雞肉、水產(chǎn)品等豬肉替代品供應(yīng)；同時(shí)，適當(dāng)擴(kuò)大豬肉進(jìn)口規(guī)模，緩解豬肉市場(chǎng)供應(yīng)缺口。

“豬肉供給不能完全交給市場(chǎng)，政府應(yīng)在確保豬肉供給方面發(fā)揮更大作用?！蔽檎褴娊ㄗh，可改變目前以省為單位劃定疫區(qū)的情況，改為以地級(jí)市為單位劃定，出現(xiàn)疫情，禁止跨地級(jí)市調(diào)運(yùn)生豬?！皬哪壳翱?，禁止跨省調(diào)運(yùn)生豬的禁令過(guò)于嚴(yán)格，過(guò)于粗放。而以地級(jí)市為單位劃定疫區(qū)，可規(guī)定在地級(jí)市以下，某縣區(qū)發(fā)生疫情，由疫點(diǎn)邊緣向外延伸３公里的區(qū)域和周邊縣定為疫區(qū)（如周邊縣在鄰省，也可定為疫區(qū)）。如此將有效緩解生產(chǎn)大省生豬壓欄，需求大省銷區(qū)供應(yīng)短缺問(wèn)題?！?/p>

在胡雪看來(lái)，做好價(jià)格監(jiān)測(cè)與穩(wěn)定工作同樣重要。一方面，要加強(qiáng)生豬市場(chǎng)價(jià)格監(jiān)測(cè)預(yù)警，制定生豬市場(chǎng)應(yīng)急保供穩(wěn)價(jià)工作應(yīng)急預(yù)案，并對(duì)生豬生產(chǎn)及市場(chǎng)情況密切跟蹤監(jiān)測(cè)。另一方面，要嚴(yán)厲打擊囤積居奇和串通漲價(jià)等不法行為。

豬肉市場(chǎng)如何提高抵御外部沖擊能力？

“抵御外部風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)從做大做強(qiáng)生豬產(chǎn)業(yè)鏈這一根本入手?！焙└嬖V記者，非洲豬瘟事件暴露出我國(guó)生豬養(yǎng)殖存在硬件設(shè)施不佳、養(yǎng)殖技術(shù)不強(qiáng)、養(yǎng)殖制度不完善、養(yǎng)殖環(huán)境不優(yōu)、各類防疫措施不到位等一系列問(wèn)題。我國(guó)亟待推動(dòng)生豬產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)型升級(jí)。