記者在成都高新區(qū)一家集漁泰式海鮮火鍋店里看到，服務(wù)員正在一個(gè)點(diǎn)了鴛鴦鍋的餐位前提供分餐服務(wù)。他把涮好的菜統(tǒng)一撈起來，根據(jù)口味分別放進(jìn)兩個(gè)公盤?？腿酥恍栌霉臧咽澄飱A到自己碗里即可?！艾F(xiàn)在市場(chǎng)上大火鍋是主流，大家在意的是吃的氛圍，火鍋的飲食特性也決定了分餐后，顧客的體驗(yàn)感會(huì)下降。所以，我們是在提倡健康理念與保持吃火鍋的樂趣之間尋求平衡?！被疱伒曦?fù)責(zé)人段虹宇說。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、火鍋委員會(huì)主席湯慶順認(rèn)為，一人一鍋的時(shí)尚小火鍋和深受年輕人喜歡的麻辣燙、冒菜或許會(huì)因?yàn)榉植椭评砟疃瓉戆l(fā)展的契機(jī)。

成都雙流區(qū)的一葉一世界藏茶素食火鍋店復(fù)工后逐漸迎來一些老主顧。“從創(chuàng)立之初，我們就是一人一鍋，并且餐位是隔斷的?！被疱伒陝?chuàng)始人白海告訴記者，“現(xiàn)在，客人離開餐位去醬料臺(tái)需要戴口罩，要做好層層防護(hù)，避免交叉感染?！?/p>

在廣漢市駿馬金屬制品廠，工人們正在趕制一批鍋具。“疫情之后我們的工作重點(diǎn)有了明顯變化，以前火鍋需要的鍋以大鍋為主，現(xiàn)在針對(duì)分餐制的需求，我們正加快對(duì)小鍋的開發(fā)與制作?！彬E馬金屬制品廠董事長(zhǎng)馬駿說。