培訓(xùn)價格在3800元左右的屬于較為規(guī)范的培訓(xùn)班。學(xué)期時長10至15天。創(chuàng)立者楊四春稱，每年至少有兩千個學(xué)員，最多的時候，一個班達(dá)到八十人。這種類型的培訓(xùn)班會給學(xué)員設(shè)計課程，之后由師傅測評。

而重慶小面培訓(xùn)界的"巔峰"則由上過《舌尖上的中國2》的"秦云老太婆攤攤面"保持，小面培訓(xùn)費(fèi)為8至10天課程32000元，加盟還需另繳18000元加盟費(fèi)。學(xué)員們從最基本的認(rèn)識30多種原料開始，每一個環(huán)節(jié)都需要師傅測試合格后，進(jìn)入下一個環(huán)節(jié)。制作辣椒油、打作料、澆料、挑面等每個環(huán)節(jié)都是師傅手把手地教。最后親自做好一碗面，由兩個教面師傅品嘗鑒定，評定是否合格。一般上午技藝課程，下午理論課程。目前"秦云老太婆攤攤面"在重慶有190家加盟店，全國1400多家。學(xué)員學(xué)成后，大部分會選擇加盟開分店。

　　秦云老太婆攤攤面(北票店)

　　二、解析--物美價廉，重慶小面受歡迎絕非偶然

　　關(guān)于重慶小面的小知識

重慶小面是重慶四大特色之一;歸屬于重慶面的一類。是一款發(fā)源于重慶的一種特色傳統(tǒng)小吃，屬于渝菜。重慶小面是重慶面中最簡單的一種。

重慶小面是指麻辣素面，分湯面和干溜兩種類型，麻辣味型。佐料是小面的靈魂，一碗面條全憑調(diào)料提味兒。好吃的小面必備佐料有九種：醬油、味精、油辣子海椒、花椒面、姜蒜水、豬油、蔥花、榨菜粒、芝麻醬。值得一提的是，有句俗話形容重慶人做菜："火大油多，味精起砣砣"，味精是重慶人做菜的重要佐料之一。此外，油辣子海椒也是重慶小面絕對少不了的調(diào)料。重慶各店選用的干海椒是不同的，最常見的有三種：四川二金條、貴州大紅袍和湖南的朝天椒。

　　重慶小面

　　天時+地利+人和，最終脫穎而出

重慶的特色美食有很多，火鍋、糍粑、重慶小面等都令人贊不絕口。而重慶小面能從眾多美食中脫穎而出，風(fēng)靡全國，必然有其原因。

《舌尖上的中國》美食顧問董克平在博客里總結(jié)了重慶小面流行的天時、地利、人和。

2014年的時候，美食紀(jì)錄片《舌尖上的中國》第二季"三餐"這一集一開始就是重慶小面，可以說把重慶人的日常吃食小面拍得美輪美奐，充滿親切感，特別接地氣，讓人不禁想去嘗一嘗。片子播出之后，重慶小面也稱為人們熱議的話題，一些名人也借此風(fēng)潮開了重慶小面面館，比如《非誠勿擾》主持人孟非在南京的面館"孟非的小面"生意非常火爆。這是天時。

　　《舌尖上的中國》第二季"三餐"中的重慶小面