在歐洲，"黃油危機"存在前車之鑒。2011年下半年，挪威曾出現(xiàn)黃油供應短缺及價格飆升，其成因涉及天氣因素、政府對奶制品的進口限制及消費習慣的改變。當時，有人甚至愿意用與銀價看齊的3000克朗（約500美元）來購買500克黃油。那次危機造成4300萬克朗的經(jīng)濟損失，心存不滿的民眾紛紛要求當局改革農(nóng)牧業(yè)政策。

　　三、 前瞻--"菜賤傷農(nóng)、菜貴傷民"，如何平抑農(nóng)產(chǎn)品周期？

古今中外，平衡物價尤其是調(diào)控食品的經(jīng)濟周期一直是各個時代各個國家的難題。歐洲的黃油危機，有點像我們的豬周期，都是一種經(jīng)濟現(xiàn)象。價格上漲刺激農(nóng)民積極性造成供給增加，供給增加造成價格下跌，價格下跌打擊了農(nóng)民積極性造成供給短缺，供給短缺又使得價格上漲，周而復始，這就形成了所謂的"經(jīng)濟周期"。2015年歐盟的自愿減產(chǎn)協(xié)議促使當時產(chǎn)能過剩相對蕭條的牧業(yè)開始減產(chǎn)，而如今減產(chǎn)的結(jié)果卻是黃油緊缺、價格飆漲。

我國為應對"豬周期"做了很多政策調(diào)控，進行了多種手段的供給側(cè)改革。如加快生豬的產(chǎn)供銷一體化建設；完善補貼政策；發(fā)展規(guī)模化養(yǎng)殖；增加戰(zhàn)略儲備對沖危機等。然而，奶制品相對來說不易儲存，很難形成像我國戰(zhàn)略儲備肉的規(guī)模對沖市場大幅波動。如今中國和中東乳制品消費大增，法國自身又產(chǎn)能嚴重不足，指望著從澳洲或新西蘭進口黃油的法國顯然陷入了被動，基本失去了議價能力。

菜賤傷農(nóng)、菜貴傷民。這樣的經(jīng)濟周期從古至今都在無休止的運行，而如何平抑農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟周期，形成一定的價格保護機制和市場對沖機制，對各國的經(jīng)濟運行和民生至關(guān)重要。

　　豬周期示意圖

　　四、總結(jié)

黃油危機拉響了法國的警報，讓法國從人民到企業(yè)到政府都頭疼不已。菜賤傷農(nóng)、菜貴傷民，為了防止市場經(jīng)濟周期對民生和經(jīng)濟產(chǎn)生巨大影響，就要利用好市場和政府兩只手同時調(diào)控。完全交給市場這只手來調(diào)控，很可能會造成市場異變，勞民傷財。因此，雖然市場之手決定性作用，但政府這只手始終要完成自己的基本作用，在關(guān)鍵時刻更要能夠起到力挽狂瀾的作用。黃油危機對馬克龍政府的執(zhí)政能力是顯而易見的考驗，缺少羊角面包和黃油的圣誕節(jié)對法國人民來說意味著什么呢？

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央廣《王冠紅人館》輿情課題組 朱珊珊