而在－18℃到40℃之間進進出出，一個上午，曾金就來回上百次。渝南火鍋食材（凍品）交易市場相關(guān)負責人介紹，渝南凍庫是主城容量最大的凍庫，容量2萬噸，也是全國唯一的火鍋專業(yè)市場。以重慶人吃火鍋最愛的毛肚為例，每天的吞吐量就在400噸左右，第二位和第三位，分別是發(fā)魷魚和海白菜，也在300噸和250噸左右。曾金說，出貨多的時候，板車上壘起的凍品比他人還要高，在烈日下搬貨，棉褲都要濕透。但也有零售顧客購物，少的時候，顧客買一盒蝦，他也要進凍庫出貨。有時，凍庫里太冷了，手會被凍僵，曾金就到外面“暖和”一下。也有的時候，一個小時忙下來，即使在凍庫，也全身是汗。