【電話連線】天津科技大學(xué)教授，全國鹽業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會原副主任 袁建軍

1、袁教授，作為業(yè)內(nèi)人士您認(rèn)為，腳臭鹽這種異味情況可能出現(xiàn)嗎？如果會，有可能出現(xiàn)在哪個環(huán)節(jié)？

（鹵水處理不徹底的話會有異味）

2、根據(jù)現(xiàn)有的檢驗結(jié)果來看，檢驗樣品不合格的原因有含亞硝酸鹽，又說含硫化氫。這是有可能是導(dǎo)致異味的原因嗎？如果不是，哪個因素會導(dǎo)致異味？

（亞硝酸鹽沒有味道，如果有臭味分析應(yīng)該是硫化氫或者氨化物導(dǎo)致）

3、接下來恐怕也是老百姓最關(guān)心的，這些物質(zhì)對身體的危害性？

【評論】

根據(jù)《食用鹽國家標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，食鹽產(chǎn)品必須是色白、味咸、無異味，從這個角度來看，有異味的產(chǎn)品當(dāng)屬不合格產(chǎn)品。在事實面前，懷著謹(jǐn)慎的態(tài)度尊重感官，畢竟這是要入口的東西。但是，作為生產(chǎn)者，神鷹鹽業(yè)和中鹽皓龍如何表態(tài)呢，繼續(xù)關(guān)注。

【短片二】市場謎團！

今天，在媒體報道中異味食鹽的生產(chǎn)地河南省平頂山市，有市民前去超市購物，未見到相關(guān)產(chǎn)品。

【電話采訪】河南省平頂山市市民 張先生：今天我去超市，超市去看了以后，現(xiàn)在超市都沒有這種牌子的食鹽了，問了超市的員工，超市員工說的是網(wǎng)上說那幾種食鹽下架了現(xiàn)在不讓賣了，半月前下架的。

全部下架還是部分下架？平頂山市場該產(chǎn)品的銷售情況如何？我們不得而知。而面對各地媒體大量的報道和鹽務(wù)部門的排查檢驗，今天上午，涉事企業(yè)之一的中鹽皓龍鹽化有限責(zé)任公司，在其官網(wǎng)發(fā)布一份聲明稱：“個別網(wǎng)絡(luò)媒體報道我公司生產(chǎn)的食鹽含有異味，并且稱該異味是由于食鹽中含有硫化氫物質(zhì)引起的。這種極不負責(zé)任的言行嚴(yán)重誤導(dǎo)了消費者”“我公司生產(chǎn)的每批次食鹽，都會進行專門的嚴(yán)格檢測，并未出現(xiàn)異味問題?！?/p>

同時，聲明還強調(diào)，網(wǎng)上說的將食鹽進行手搓后產(chǎn)生異味，并不是食鹽檢測的科學(xué)方法，并且人手上發(fā)達的汗腺在揉搓食鹽的過程中會對食鹽造成一定污染。而針對媒體報道，該公司也表示，他們將保留使用法律手段追究相關(guān)人員法律責(zé)任的權(quán)利。

持有類似態(tài)度的，還有另外一家企業(yè)，河南省平頂山神鷹鹽業(yè)有限責(zé)任公司。今天下午，記者聯(lián)系到了該企業(yè)的一位相關(guān)負責(zé)人。

【電話采訪】河南省平頂山神鷹鹽業(yè)有限責(zé)任公司相關(guān)負責(zé)人：我們的鹽首先是經(jīng)過第三方機構(gòu)，就是國家實驗室監(jiān)控中心，檢測中心檢測的合格產(chǎn)品，然后我們才開始上市的。第二個對于現(xiàn)在市面上說的，我們的鹽有什么意味，用手搓的方式等等，包括還有含有……這個我們經(jīng)過專業(yè)的機構(gòu)檢測機構(gòu)我們的鹽是不含有任何的硫化氫還有亞硝酸鹽的。所以說他們的檢測方式，異味的檢測方式和用手搓都是不合國家標(biāo)準(zhǔn)的。

該企業(yè)在昨天也發(fā)布了一份市場維權(quán)聲明。聲明認(rèn)為，一些對該企業(yè)質(zhì)量有問題的報道，是蓄意歪曲事實，惡意詆毀。

【電話采訪】河南省平頂山神鷹鹽業(yè)有限責(zé)任公司相關(guān)負責(zé)人：這個鹽是底下礦產(chǎn)，千米以下我們提取的一種產(chǎn)品，所以它不存在被污染。//現(xiàn)在在做我們的法律程序，同時我們省鹽務(wù)管理局，市鹽務(wù)管理劇，包括河南省的食品安全辦公室，都到我們廠里面進行臭氧、化驗，都在實地考察，實地調(diào)研，調(diào)研了以后我們的產(chǎn)品是合格。

同時，該負責(zé)人還表示，他們生產(chǎn)的食鹽，要經(jīng)過自檢和第三方檢測。

【電話采訪】河南省平頂山神鷹鹽業(yè)有限責(zé)任公司相關(guān)負責(zé)人：每一批產(chǎn)品的出廠，都需要經(jīng)過我們廠里面的自檢。那么我們每一個季度我們的鹽產(chǎn)品都要送到第三方檢測機構(gòu)，比如說我們的……鹽，送到國家檢測中心進行檢測的。

這份該企業(yè)的聲明中，提出公開接受國家和社會監(jiān)督，對于部分網(wǎng)絡(luò)媒體的不實報道，該公司要追究法律責(zé)任。而聲明中還提到，對于報道中有異味的批次產(chǎn)品，公司已經(jīng)送國家級檢測中心進行檢測。

【電話采訪】河南省平頂山神鷹鹽業(yè)有限責(zé)任公司相關(guān)負責(zé)人

記者：那這個檢測結(jié)果什么時候出來呢？什么時候送的呢？

宋：這個還沒出來。

記者：這個是什么時候去送檢的呢？

宋：這個不是我們送的，是第三方機構(gòu)，他們鹽務(wù)局送的。

記者：鹽務(wù)局送的，就平頂山鹽務(wù)局送的。

宋：沒有，其它的。因為我們做全國市場。

【評論】

怎么看待出現(xiàn)的問題，企業(yè)的回復(fù)非常有意思。來看一家企業(yè)三次不同的回應(yīng)。

【PPT】

（1）巖鹽都含有一種成分叫作丁酸。這種成分會有一點點臭味，但這種成分對人體無害，而且還對人的腸胃有益。

——2017年3月16日 神鷹鹽業(yè)相關(guān)負責(zé)人接受《平頂山晚報》采訪表示

（2）已經(jīng)確認(rèn)公司生產(chǎn)的部分食用鹽存在問題，目前相關(guān)批次未銷售的鹽已經(jīng)封存，已經(jīng)售出的鹽正在召回。

——2017年5月2日神鷹鹽業(yè)相關(guān)負責(zé)人接受《法制晚報》采訪表示

（3）我公司所生產(chǎn)的系列食用鹽產(chǎn)品經(jīng)自檢、升級監(jiān)督檢驗、國家級監(jiān)督檢驗從未檢測出硫化氫、亞硝酸鹽物質(zhì)。

——2017年5月1日 神鷹鹽業(yè)微信公眾號

【評論】

而涉事的兩家企業(yè)截止到目前的最新回復(fù)，態(tài)度非常的相似。主要觀點包括：第一，這些上市了的鹽都經(jīng)過了層層檢驗，第二，手搓有可能造成了食鹽污染，這樣的檢測不科學(xué)。

　　【PPT】

（1）我公司所生產(chǎn)的系列食用鹽產(chǎn)品經(jīng)自檢、省級監(jiān)督檢驗、國家級監(jiān)督檢驗從未檢測出硫化氫、亞硝酸鹽物質(zhì)。

——來源：“神鷹鹽業(yè)”微信公眾號

（2）我公司生產(chǎn)的每批次產(chǎn)品都會進行嚴(yán)格的檢測，除了由企業(yè)進行自檢外，還有省級檢測站和國家級檢測站的定期和隨機抽檢等。該批次食鹽產(chǎn)品在出廠上市前的檢測中，同樣未發(fā)現(xiàn)存在有異味和質(zhì)量問題。

——來源：“中鹽皓龍”官網(wǎng)

【PPT】

（1）網(wǎng)上說的將食鹽進行手搓后產(chǎn)生異味，并不符合我國食鹽國家標(biāo)準(zhǔn)感官試驗方法確定的標(biāo)準(zhǔn)，更無科學(xué)依據(jù)，因為人手上發(fā)達的汗腺在揉搓的過程中會對食鹽造成污染，產(chǎn)生特殊氣味。

——來源：“神鷹鹽業(yè)”微信公眾號