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研究：散養(yǎng)雞蛋比籠養(yǎng)雞蛋污染物高

2019-03-18 09:21:40 A+A-

原標(biāo)題：被3·15點(diǎn)名的辣條和土雞蛋，問題到底在哪兒？




在上周備受消費(fèi)者關(guān)注的“3·15”晚會(huì)上，辣條和土雞蛋這兩種食品被點(diǎn)名了。那么，它們究竟是因?yàn)槭裁丛虮稽c(diǎn)名了呢？是不是以后對(duì)這幾種食品都要敬而遠(yuǎn)之？還是聽我一個(gè)一個(gè)的說吧。

[辣條]

辣條是怎么做的，營(yíng)養(yǎng)如何？

辣條又叫大面筋、素牛筋等，它是以小麥粉或其他谷物、豆類為主要原料做成的一種食品。很多人說辣條是垃圾食品、沒有任何營(yíng)養(yǎng)。其實(shí)，辣條的主要原料是面粉和豆子，含有豐富的淀粉和蛋白質(zhì)，這可都是營(yíng)養(yǎng)成分呢。所以也不能說辣條完全沒有營(yíng)養(yǎng)，只能說是營(yíng)養(yǎng)太單一。

辣條中的食品添加劑，有問題嗎？

辣條含有大量食品添加劑（十幾種、二十種），如色素、香精、甜蜜素……很多人會(huì)說這些食品添加劑有害，比如會(huì)造成肝臟細(xì)胞壞死和肝損傷等等。

其實(shí)添加劑本身沒有問題。中國(guó)批準(zhǔn)的食品添加劑有兩千多種，其中香精香料就有幾百種，大多數(shù)香精香料都沒有限量標(biāo)準(zhǔn)，也就無所謂“超標(biāo)”，而且香精香料有很強(qiáng)的自限性，加多了就很難聞。只要是合規(guī)使用的，無論是十幾種、二十幾種都是安全的。

節(jié)目中辣條真正的問題到底是什么？

看了節(jié)目中報(bào)道的辣條，的確問題多多。但他們最大的問題并不是食品添加劑，而是非法生產(chǎn)！

報(bào)道中的這些辣條幾乎都是黑工廠、黑作坊非法生產(chǎn)的，生產(chǎn)環(huán)境惡劣、衛(wèi)生狀況極其堪憂，操作也非常不規(guī)范。所以這些辣條食品最大的安全問題在于從原料到生產(chǎn)，存在著很多不符合食品生產(chǎn)要求的地方。

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