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這幾種肉這樣吃！年夜飯照著做，健康美味全都有

2026-02-16 11:31:35 來(lái)源：央視新聞客戶端 A+A-

今天（2月16日）是除夕

不少家庭一早就開(kāi)始張羅團(tuán)圓飯

一桌好菜，從挑對(duì)食材開(kāi)始

豬牛羊肉，誰(shuí)是“營(yíng)養(yǎng)冠軍”？

哪些肉類不建議多吃？

吃不完的飯菜，怎么保存才安全？

年夜飯前，快碼住

選對(duì)肉

年夜飯更健康、更美味

這頓團(tuán)圓飯，不僅關(guān)乎口味，更關(guān)乎一家老小的健康。今年這樣備貨試試↓

豬、牛、羊肉怎么選

既好吃又健康？

不少人認(rèn)為牛肉一定比豬肉更營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)未必。

瘦豬肉（如里脊肉）在蛋白質(zhì)和鐵含量上與常見(jiàn)的瘦牛肉部位（如牛里脊、牛腱子等）相差甚微，且瘦豬肉的維生素B1含量?jī)?yōu)于牛肉。對(duì)于主食精細(xì)化、常在外就餐的人來(lái)說(shuō)，每天攝入50克瘦豬肉，就能補(bǔ)充相當(dāng)可觀的維生素B1。

羊肉富含蛋白質(zhì)和鐵，建議備貨時(shí)優(yōu)先選擇羊腿肉、羊里脊等瘦肉部位。

可優(yōu)先安排魚(yú)蝦和禽肉

魚(yú)、蝦等水產(chǎn)品脂肪含量較低，且富含不飽和脂肪酸，尤其是對(duì)心腦血管有益的ω-3系列脂肪酸。

不過(guò)，處理海鮮時(shí)別忘戴手套，避免感染創(chuàng)傷弧菌。

若不小心被蝦、蟹、魚(yú)等刺傷，應(yīng)將淤血擠出，然后用清水沖洗。注意，創(chuàng)傷弧菌是嗜鹽性弧菌，切勿用生理鹽水清洗傷口，以免加重感染。若出現(xiàn)疼痛、瘙癢、腫脹、腹瀉或發(fā)熱等癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)。

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