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小麥被雨打濕還能吃嗎？專業(yè)解讀來了(3)

2026-05-28 14:52:58 來源：新華社 A+A-

對(duì)于發(fā)芽的小麥和霉變的小麥，處理的方式和用途存在著顯著的差異。對(duì)于發(fā)芽的小麥，本身并沒有毒性，不屬于有毒有害的糧食，是允許按照法律的規(guī)定流向市場(chǎng)的。但是絕對(duì)不能夠當(dāng)作一等的食用原糧進(jìn)行流通。按照糧食的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)芽的小麥會(huì)被降級(jí)分類定向流通。

發(fā)芽小麥可降級(jí)流入

發(fā)酵加工飼料市場(chǎng)

一部分合規(guī)的發(fā)芽小麥會(huì)進(jìn)入發(fā)酵加工的市場(chǎng)，用來釀造啤酒、食醋、醬油。另外，也可以正規(guī)流向飼料市場(chǎng)，粗糧的加工市場(chǎng)。

小麥被雨打濕還能吃嗎？專業(yè)解讀來了

霉變小麥禁止流入口糧市場(chǎng)

對(duì)于霉變的小麥來說，根據(jù)我們國家的《糧食流通管理?xiàng)l例》，還有糧食質(zhì)量安全監(jiān)管的辦法，都明確規(guī)定，霉變的小麥不允許流入口糧的市場(chǎng)，不允許加工成面粉、主食等入口的食品。只要是正規(guī)的渠道購買的產(chǎn)品，是不會(huì)遇到發(fā)霉的小麥或者面粉。對(duì)于輕度霉變的，或者毒素檢測(cè)有一定達(dá)標(biāo)的小麥，是允許定向流入專用的飼料市場(chǎng)。但是要嚴(yán)格按照國家的飼料添加的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行添加。除此之外，發(fā)霉的小麥還允許進(jìn)入有機(jī)肥、生物質(zhì)燃料等非食用的領(lǐng)域。

(責(zé)任編輯：0072)

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