這兩天刀魚(yú)上市，讓不少老饕們?cè)敢饣ㄉ洗髢r(jià)錢(qián)去品嘗這份鮮美。

地道的靖江人都知道，刀魚(yú)分江刀、湖刀和海刀，其中這江刀最鮮，價(jià)格也是最高的，湖刀和海刀遠(yuǎn)次之。

然而，小靖實(shí)地探訪發(fā)現(xiàn)——

正宗本地“江刀”僅占市場(chǎng)一成??！

這撲朔迷離的刀魚(yú)市場(chǎng)卻著實(shí)讓人摸不著頭腦：漁民江面嘆息“十網(wǎng)九網(wǎng)空”，水產(chǎn)市場(chǎng)卻日銷(xiāo)刀魚(yú)近千斤，這些刀魚(yú)來(lái)自哪里？同樣是刀魚(yú)，為何價(jià)差十倍？“天價(jià)魚(yú)”究竟賣(mài)給了誰(shuí)？

3月4日、5日，小靖用兩天時(shí)間在長(zhǎng)江邊、水產(chǎn)市場(chǎng)探訪，揭開(kāi)“天價(jià)魚(yú)”的神秘面紗。

漁民：4條船，1天1夜，3條刀魚(yú)

3月4日，天剛蒙蒙亮，長(zhǎng)江靖江新港段江面風(fēng)平浪靜。夏春兵等五六個(gè)持刀魚(yú)特許捕撈證的漁民“全副武裝”，一邊吃早點(diǎn)，一邊急切地開(kāi)動(dòng)小漁船向長(zhǎng)江駛?cè)?。?月1日為期51天的刀魚(yú)特許開(kāi)捕以來(lái)，每天夏春兵都在與時(shí)間賽跑。“不急不行啊，去年就聽(tīng)說(shuō)刀魚(yú)要全面禁捕。今年風(fēng)聲更緊，刀魚(yú)怕是捕不到幾年了?！毕拇罕f(shuō)。

風(fēng)浪里奔波一天，傍晚時(shí)分，夏春兵一身疲憊歸港上岸。接連白天、晚上兩個(gè)潮水，只捕到1條刀魚(yú)，掂量掂量還不足2兩。而這，在當(dāng)天出江的漁民中，已算是不錯(cuò)的好成績(jī)。

今年“江刀”出水明顯偏晚，產(chǎn)量也很少。1日是特許捕撈首日，不少漁民甚至沒(méi)有下江作業(yè)，整個(gè)長(zhǎng)江靖江段，82條持證的捕刀船一天也就捕到兩斤。夏春兵說(shuō)，通常捕刀的高峰期是清明節(jié)前后，現(xiàn)在漁汛還沒(méi)有到靖江，大伙兒下水大多都是“十網(wǎng)九網(wǎng)空”。

市漁業(yè)二分公司漁民周錫平告訴小靖，刀魚(yú)捕撈分大、小年。去年是小年，漁民們普遍以為今年產(chǎn)量會(huì)相對(duì)較高，但眼下期盼已久的大年并沒(méi)有到來(lái)，刀魚(yú)的出水量與去年同期基本持平。

“我包了4條船，等了1天1夜，才收到3條刀魚(yú)。現(xiàn)在江邊收刀魚(yú)的人都比刀魚(yú)多了?！辟Y深刀魚(yú)經(jīng)紀(jì)人陳新云介紹，最近幾天我市出港捕魚(yú)的漁船約有10條左右，其中過(guò)半漁船出現(xiàn)跑空趟的情況。

市場(chǎng)：本地“江刀”不超市場(chǎng)一成

漁婆農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)水產(chǎn)區(qū)是我市乃至蘇北地區(qū)最大的刀魚(yú)集散市場(chǎng)之一，相較于漁民的“望江興嘆”，這里的刀魚(yú)買(mǎi)賣(mài)早已經(jīng)熱火朝天。

小靖看到，20多家水產(chǎn)店家家都掛出了銷(xiāo)售刀魚(yú)的招牌，約筷子長(zhǎng)的“銀刀”被碼放在裝滿碎冰的泡沫箱內(nèi)，展示在店門(mén)口最顯眼的位置。這些刀魚(yú)從何而來(lái)？

劉蘭芬是我市最大的刀魚(yú)商人之一，每年刀魚(yú)銷(xiāo)售量均在萬(wàn)斤以上。她告訴小靖，實(shí)際上，刀魚(yú)分為很多種，越南湄公河的“湄公刀”，福建的“海刀”，安徽、江西水庫(kù)的“庫(kù)刀”，太湖、鄱陽(yáng)湖、巢湖的“湖刀”，浙江舟山的“浙江刀”，以及“長(zhǎng)江刀”，其中長(zhǎng)江刀魚(yú)根據(jù)出水地不一樣，還細(xì)分為“南通刀”“靖江刀”和“崇明島刀魚(yú)”。我市水產(chǎn)市場(chǎng)上大量流通的主要是“海刀”“湖刀”“浙江刀”這三種，其中“浙江刀”唱主角，占全年市場(chǎng)總量的6~7成?！皬臐O業(yè)公司的82條持證漁船，基本可以估出長(zhǎng)江靖江段刀魚(yú)的產(chǎn)量，本地江刀在整個(gè)刀魚(yú)市場(chǎng)上占比絕對(duì)不超過(guò)一成?！眲⑻m芬說(shuō)。

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