45歲的楊師傅是店里最年輕的一個(gè)，當(dāng)年與他一起學(xué)廚藝的師兄弟，有的成了酒店大廚，有的自己開(kāi)了飯店，只有他守著一家早餐店，日以繼夜地做燒餅。曾經(jīng)也有90后的年輕人來(lái)他的店里工作，有的是來(lái)拜師學(xué)藝的，有的是來(lái)打工的，但都沒(méi)留下來(lái)。干得最長(zhǎng)的，做了兩個(gè)多月；最快的，三天之后就走了。“吃不了苦，耐不住寂寞。在我這里每天工作大概7個(gè)小時(shí)，賺3000元，他們更愿意去送外賣。”楊師傅輕嘆了口氣說(shuō)，勤快點(diǎn)的外賣員，一天可以做70單，每單至少能掙3元錢，相比堅(jiān)守一家小店，跑腿的活更受年輕人的青睞。
會(huì)不會(huì)讓子女做早餐行業(yè)？楊師傅沉思了一會(huì)兒，說(shuō)了句：“太辛苦太枯燥了，至少現(xiàn)在他們還不會(huì)想做?！睏顜煾嫡f(shuō)，他一直在考慮轉(zhuǎn)型升級(jí)的問(wèn)題，希望換個(gè)大一點(diǎn)的店面，把環(huán)境、衛(wèi)生、產(chǎn)品都做些提升，采取入股的方式再引入幾項(xiàng)特色小吃，換種經(jīng)營(yíng)模式來(lái)做燒餅油條店。到那個(gè)時(shí)候，店里做的就不只是早餐的生意了，自己就不用從早到晚地為燒餅忙活了，或許就可以問(wèn)問(wèn)兒子愿不愿意來(lái)做燒餅了?！爱吘?，留房子給他不如留手藝給他，踏踏實(shí)實(shí)地打拼過(guò)，就不容易學(xué)壞了。”
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