根據(jù)個人不同偏好，“鯉魚餅”的餡料、大小、形狀可以豐富多樣。對老福州人來說，“鯉魚餅”就是他們記憶中最傳統(tǒng)的月餅。

福州民俗專家方炳桂表示，“鯉魚餅”承載著福州傳統(tǒng)禮儀、民間習(xí)俗的特定涵義，在福州舊俗里，每逢中秋佳節(jié)，長輩特別是外公、外婆都會送外孫、外孫女“鯉魚餅”，并將餅用紅繩掛在孩子胸前，表達(dá)長輩對晚輩奮發(fā)向上、平安順利的殷切期望。

　　風(fēng)情萬種：香氣四溢的新疆大盤雞月餅

新疆月餅一如西北特色一樣，豪邁又不失風(fēng)情。雞肉倒入滾燙的熱油中，表面的水分被炸干，加入花椒、八角、草果、桂皮等香料，繼續(xù)翻炒，配上軟糯的土豆，就成為新疆著名的美食大盤雞。對于在異地的新疆人而言，每逢中秋佳節(jié)，最牽掛的仍是那口家鄉(xiāng)的味道。

“為何不將新疆美食跟月餅結(jié)合起來呢，讓客居他鄉(xiāng)的新疆游子吃到最思念的家鄉(xiāng)味道呢？”新疆烏魯木齊美食達(dá)人劉珈希和張銀做了一個大膽的嘗試：將大盤雞包進(jìn)月餅里。

用去骨大盤雞雞肉配上少許辣皮子作為餡料，把餡再一點(diǎn)一點(diǎn)添加到月餅皮里，然后用模具一扣，月餅就做出來了。劉珈希表示，自己沒有想到，銷量居然這么好。（參與采寫：陳舒　尚昊　李黔渝　陳君　胡瑤　張金加林凱　周曄）