上海食藥監(jiān)局表示，近期就將盡快組織專家，對“無人面館”進行現(xiàn)場審核和食品安全風險評估，從目前掌握的情況來判斷，這種現(xiàn)制現(xiàn)售湯面的模式，只要控制好原料關(guān)、物流關(guān)、儲存關(guān)，并堅持對“無人面館”機器進行定期消毒和維保，食品安全風險還是相對較低的，通過評估獲得“準生證”的希望很大。

相關(guān)負責人還透露，“無人面館”其實和“自動榨汁販售機”還有很多不同之處，可能會針對其專門增設(shè)一個新的經(jīng)營業(yè)態(tài)，并不一定會套用“自動榨汁販售機”的 “自動售貨、現(xiàn)制現(xiàn)售類”許可。目前， “自動售貨、現(xiàn)制現(xiàn)售類”許可，上海已經(jīng)核發(fā)了5張。

既要“放好”、“服務(wù)好”，也要“管好”。記者從上海市食藥監(jiān)局獲悉，上海還在申請自動售賣即食食品生產(chǎn)經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范的地方標準，再給新業(yè)態(tài)加一把“安全鎖”。

“對于新業(yè)態(tài)，歡迎創(chuàng)業(yè)者向各區(qū)市場監(jiān)管部門提出申請，市局將委托第三方機構(gòu)現(xiàn)場評審，并組織專家風險評估，通過后由區(qū)局發(fā)證。”相關(guān)負責人表示，一些創(chuàng)業(yè)者可能還有“畏懼監(jiān)管”的情緒，不和監(jiān)管部門充分溝通就悄悄經(jīng)營起來，其實大可不必，監(jiān)管部門完全可以為企業(yè)安心持證規(guī)范經(jīng)營提供幫助。

“無人面館”在某網(wǎng)站上的宣傳頁面，對自己的食品安全風控能力顯示出自信

新業(yè)態(tài)其實也是監(jiān)管部門創(chuàng)新監(jiān)管、提升快速反應(yīng)能力的助推器。此前，集食品銷售、餐飲功能于一體的盒馬鮮生，也曾遭遇申請何種許可證的困境。

浦東新區(qū)市場監(jiān)管部門就創(chuàng)新了餐飲服務(wù)和食品流通許可證“兩證合一”制度，為創(chuàng)新型企業(yè)找到最符合自身實際情況的“準生證”。楊浦區(qū)市場監(jiān)管部門則更進一步，在全市率先發(fā)出融網(wǎng)絡(luò)訂餐、傳統(tǒng)餐飲、食品銷售于一體的“三合一”食品經(jīng)營許可證。