2月19日，在俄羅斯首都莫斯科，中方廚師為菜品擺盤。新華社記者 白雪騏 攝

19日晚，中俄烹飪團隊在莫斯科陽光會館為“歡樂春節(jié)——中俄主廚之夜”獻上豐盛的中俄合璧大餐。“中俄主廚之夜”活動由中國文化部、中國駐俄大使館主辦，世界中餐業(yè)聯(lián)合會等承辦。來自中國和俄羅斯的各兩位主廚以相同主料，運用不同廚藝，分別獻上4道晚餐菜品讓嘉賓品嘗，展現(xiàn)中俄飲食文化的精髓。

“伊琳娜，別那樣擇蘑菇……瓦洛佳，把保鮮膜拿來。”“李師傅說氧化的蘋果都不要……高師傅說鴨豆花兒可以裝盤了。”１９日晚，在一聲聲略帶急促的呼喊中，中俄烹飪團隊在莫斯科陽光會館的廚房內摩肩接踵地忙碌起來。他們心中都有一個念頭——為“歡樂春節(jié)——中俄主廚之夜”獻上豐盛的中俄合璧大餐。

“中俄主廚之夜”活動由中國文化部、中國駐俄大使館主辦，世界中餐業(yè)聯(lián)合會等承辦。來自中國和俄羅斯的各兩位主廚以相同主料，運用不同廚藝，分別獻上４道晚餐菜品讓嘉賓品嘗，展現(xiàn)中俄飲食文化的精髓。

最先準備裝盤的是中方涼菜——香焗蘋果配番茄蟹柳沙拉。擅長粵菜的主廚李權超一邊將西紅柿果凍擺放到盤中，一邊沖碼放蘋果片的弟子說：“顏色發(fā)暗的蘋果片氧化了，放棄！蘋果片錯開一點?！?/p>

看著近４０盤涼菜制備完畢，李權超才得閑對記者說：“西紅柿果凍的展現(xiàn)方式源自莫斯科雪景的靈感——將圣女果從中切開，把半粒西紅柿凝固在加入伏特加和石榴糖漿的透明方形果凍里，營造‘水晶之戀’情調。這些食材來自莫斯科當?shù)?，采用中國的制作技法，如此結合可展現(xiàn)別具一格的風情?！?/p>