高速建表示，“中俄主廚之夜”為兩國(guó)同行提供了相互交流、切磋、學(xué)習(xí)的平臺(tái)，在這一過(guò)程中雙方可以相互借鑒，領(lǐng)略彼此餐飲的魅力所在。“在信息時(shí)代，烹飪業(yè)者更需廣泛了解不同國(guó)家的食材、調(diào)料、味道和烹飪技法，需要更廣泛地相互學(xué)習(xí)。”

2月19日，在俄羅斯首都莫斯科，俄方廚師為菜品擺盤(pán)。新華社記者 白雪騏 攝

俄金磚電視臺(tái)女記者然娜·托爾斯季科娃說(shuō)：“我嘗了中方的蟹肉涼菜，剛開(kāi)始還納悶，蟹肉在哪兒呢？后來(lái)我才知道中國(guó)師傅用細(xì)膩精致、與眾不同的方式呈現(xiàn)了這道菜?！?/p>

“我在廚房里看到兩國(guó)廚師相互協(xié)作，交流經(jīng)驗(yàn)，”托爾斯季科娃說(shuō)，“美食是有民族特點(diǎn)的，對(duì)俄方廚師來(lái)說(shuō)，這是學(xué)習(xí)的好機(jī)會(huì)，希望我們也能像中國(guó)廚師那樣細(xì)膩優(yōu)雅地展現(xiàn)菜品，同時(shí)通過(guò)中餐了解中國(guó)的文化和歷史?！?/p>

俄羅斯美食評(píng)論家伊格爾·切爾斯基望著盤(pán)中餐若有所思?！爸袊?guó)鴨豆花兒的呈現(xiàn)方式太特別了，我需要強(qiáng)大的想象力才能明白這是一只鴨子被烹飪后的樣子?！?/p>

切爾斯基認(rèn)為，中餐與俄餐都獨(dú)具風(fēng)味，并且被越來(lái)越多的民眾所喜歡。當(dāng)今世界需要更多像俄中廚藝展示一樣的文化、友誼和民族傳統(tǒng)交流活動(dòng)。