北青報(bào)：那你們打算給煎餅馃子制定什么樣的標(biāo)準(zhǔn)？

宋冠鳴：我們的目的是使煎餅馃子傳統(tǒng)化、統(tǒng)一化、標(biāo)準(zhǔn)化。首先，天津市質(zhì)量管理研究所和知名的煎餅馃子店主將煎餅馃子的標(biāo)準(zhǔn)制作出來，也會(huì)制作衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。在服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)上，也需要制定一些禮貌用語等。

北青報(bào)：煎餅攤主入會(huì)要繳納會(huì)費(fèi)嗎？

宋冠鳴：第一年免費(fèi)，之后需要交納費(fèi)用，副會(huì)長(zhǎng)單位以上500元一年，會(huì)員單位300元一年。其中，副會(huì)長(zhǎng)需要是煎餅馃子的從業(yè)者，在天津煎餅馃子行業(yè)有一定影響力。入會(huì)以后我們頒發(fā)會(huì)員證，攤主在制作煎餅的時(shí)候需要把標(biāo)牌戴上，還會(huì)統(tǒng)一穿著圍裙、帽子和口罩等。我們的分會(huì)成立時(shí)就有100多家加入，現(xiàn)在在北京開店的也有要入會(huì)的。（馬金鳳）