東方網(wǎng)記者劉輝、熊芳雨、汪偉秋9月23日報道：9月23日是秋分日，也是一年一度的中國農(nóng)民豐收節(jié)，今天還是赫赫有名的陽澄湖大閘蟹開捕的日子。今天上午，由蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會主辦的2019中國蘇州陽澄湖大閘蟹開捕節(jié)在沙家浜景區(qū)開幕。本次活動的舉辦也寓意著2019正宗的陽澄湖大閘蟹開捕了。

記者在陽澄湖開捕現(xiàn)場看到，飼養(yǎng)著大閘蟹的湖面在微風(fēng)吹動下波光粼粼。記者隨著蟹船來到陽澄湖中間，一只只正宗陽澄湖大閘蟹正在池塘中張牙舞爪、嗷嗷待“捕”。開捕后，養(yǎng)了一年的好蟹，肚肥腸滿、膏滑黃香被捕撈起來，引人垂涎。

“陽澄湖大閘蟹”特指蘇州市境內(nèi)自然形成的，113平方公里陽澄湖水域所產(chǎn)出的，符合一定標(biāo)準(zhǔn)的大閘蟹。

近年來為了保護(hù)水質(zhì)，實施“退養(yǎng)還湖”政策，陽澄湖圍網(wǎng)養(yǎng)蟹面積一再縮減，截至目前僅剩1.6萬畝養(yǎng)殖面積，相較高峰時14.2萬畝的養(yǎng)殖面積，壓縮了將近九成。

蘇州陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會新聞辦負(fù)責(zé)人姚水生介紹，自2016年陽澄湖減少圍網(wǎng)養(yǎng)殖面積以來，水質(zhì)生態(tài)持續(xù)優(yōu)化，加之今年氣溫正常，沒有很多高溫天，適宜大閘蟹生長，今年陽澄湖大閘蟹長勢良好。

還有一個重要因素是今年陽澄湖大閘蟹的親本品種更為優(yōu)良，引進(jìn)的是母蟹5兩以上、公蟹7~8兩的“大種苗”，因此今年陽澄湖大閘蟹的規(guī)格更大，品質(zhì)更優(yōu)。