記者臥底發(fā)現(xiàn)"潛規(guī)則" 星巴克中國回應門店食品安全問題(2)

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2021-12-13 20:14:43 新京報

記者臥底多日后發(fā)現(xiàn)，上述亂象并非偶發(fā)，在利益驅使和監(jiān)管疏漏下，有些門店奉行著食品安全的“潛規(guī)則”。

巧克力液、抹茶液過期后，仍被加工成飲品售出

江蘇省無錫市是星巴克較早進駐的地區(qū)之一，通過地圖搜索顯示，目前全市已有80多家門店，大多開在商業(yè)區(qū)和寫字樓內(nèi)。星巴克官網(wǎng)介紹稱，目前中國大陸市場的所有門店均是公司直營，不對外開放加盟。

10月下旬，新京報記者經(jīng)過三輪面試后，應聘進入無錫星巴克震澤路店工作，工作內(nèi)容是制作包括咖啡在內(nèi)的各種飲品。

這家店地處無錫軟件園內(nèi)，店鋪面積近兩百平方米。軟件園里很多上班族都是這里的?？停ぷ魅盏奈绾?，店里常常排起長隊，一天能賣出四五百杯飲品。

除記者外，這家店共有9名員工，包括1名門店經(jīng)理和3名值班主管。雖然沒有任何經(jīng)驗，但記者入職后被要求直接上崗，由一名老員工帶教。在工作時間外，星巴克給新員工安排了網(wǎng)絡課程，通過手機學習咖啡制作和規(guī)章制度。

在星巴克的規(guī)章制度中，尤其強調(diào)食品安全問題。然而記者上崗不久就發(fā)現(xiàn)，食品安全的相關規(guī)定在這里形同虛設，食材過期后仍被繼續(xù)使用。

巧克力液是門店常備食材之一，由巧克力粉兌水調(diào)制而成。星巴克《產(chǎn)品開封保質期匯總表》里標明，這種巧克力液在冷藏條件下，保質期為48小時。10月31日上午，記者發(fā)現(xiàn)冰箱里存放的一桶巧克力液，使用期限為10月31日8點前，而記者看到時，這桶巧克力液已經(jīng)過了保質期，但店員并沒有按規(guī)定報廢處理。

當天記者在現(xiàn)場看到，店員不止一次用那桶過期的巧克力液，給顧客制作飲品，其中包括暢銷早餐飲品可可蒸氣奶。

上午10點左右，有顧客點了一杯可可蒸氣奶。一名店員毫不猶豫，將那桶過期的巧克力液從冰箱里拿了出來，約90毫升的巧克力液被倒進咖啡杯內(nèi)和熱牛奶混合。這杯可可蒸氣奶制作完成后，那桶過期的巧克力液仍沒有用完，又被店員放回了冰箱。

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