淄博燒烤燒烤師傅工資上萬近30年的從來沒有見過這樣的陣仗(4)

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2023-04-29 16:32:24 時(shí)代財(cái)經(jīng)APP

位于淄博張店區(qū)中心的八大局便民市場(chǎng)，原本就是附近居民買菜做飯的普通市場(chǎng)。游客涌入之后，不管是賣豬肉的檔口，還是賣饅頭的店鋪，通通賣起了網(wǎng)紅紫米糕、炒鍋餅和牛奶棒，紛紛標(biāo)榜自己才是“推廣第一家”“抖音可查”。

時(shí)代財(cái)經(jīng)注意到，不少店鋪門口還開起了帶貨直播，這頭師傅掂著鐵鍋現(xiàn)場(chǎng)制作，那頭主播和屏幕對(duì)面的“家人們”說道，“再不下單今天就要賣光了”。

“聽說有人轉(zhuǎn)租八大局的店鋪，我立刻打電話去問，沒想到檔口的租金一天就要1000塊！”網(wǎng)約車司機(jī)趙師傅告訴時(shí)代財(cái)經(jīng)，看到淄博燒烤走紅之后，自己也動(dòng)了心，想和朋友合伙開一家燒烤店，“你看他們一天能賺到1000塊嗎？”

面對(duì)淄博供不應(yīng)求的住宿需求，他也在想開一間民宿的可能性。在市區(qū)租上一個(gè)小兩居，每月租金大約1000元上下，但改成民宿一晚就有200-300元的收入，用不了幾天就能回本。

另一邊，王小立還在思考，怎么把淄博燒烤的品牌打出去，來找他談加盟的電話每天接不停。根據(jù)天眼查數(shù)據(jù)，截至4月16日，淄博4月已新增燒烤相關(guān)企業(yè)170余家，其中僅4月14日一天就新增注冊(cè)20余家。

他轉(zhuǎn)換了思路，干脆改教人開燒烤店，把自己30年來的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)手把手教給其他人。按照他的設(shè)想，未來淄博燒烤會(huì)成為一套標(biāo)準(zhǔn)化的流程，統(tǒng)一采購(gòu)食材、加工、冷鏈配送，像預(yù)制菜一樣送到商家手中。但有一點(diǎn)，核心腌料的秘方還要掌握在自己手中。

淄博燒烤“內(nèi)卷”或許就要開始了，在孫剛的店鋪正對(duì)面，一家正在裝修的店鋪早早的掛上了招牌，想要趕在假期開業(yè)。

來淄博找王小立學(xué)燒烤的第一波“學(xué)員”已經(jīng)迫不及待地要啟程了，他們分別來自廣東、山西等地，不過暫時(shí)都被王小立勸下了，“五一太貴了，酒店現(xiàn)在也沒地方住了，你們還是等等再來吧”。

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(責(zé)任編輯：楊靖)

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