食品安全法：學(xué)生餐必須當(dāng)餐加工律師：預(yù)制菜違規(guī)(4)

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2023-09-19 08:50:57

數(shù)據(jù)統(tǒng)計，僅2022年，廣東全省預(yù)制菜產(chǎn)值達(dá)545億元，增速為31.3%，占全國的13%；聚集超6000家上下游相關(guān)企業(yè)，占全國8.5%。

隨著預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，其標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化建設(shè)逐日提上日程，愈發(fā)受到重視。

今年中央一號文件《關(guān)于做好2023年全面推進鄉(xiāng)村振興重點工作的意見》要求，提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平，培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。多個省份也相繼出臺政策指導(dǎo)文件，對預(yù)制菜相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進行引導(dǎo)和規(guī)范。

其中，廣東出臺的《加快推進廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》，直擊“質(zhì)量安全”這一預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展痛點，提出構(gòu)建預(yù)制菜質(zhì)量安全監(jiān)管規(guī)范體系，逐步制定完善預(yù)制菜從田頭到餐桌系列標(biāo)準(zhǔn)。

“預(yù)制菜進校園”需加強監(jiān)管

預(yù)制菜是否就意味著不健康呢？“對于家長來說，他們希望孩子吃的是健康的、美味的、安全的食物，而這一點，高品質(zhì)的預(yù)制菜能夠做到?！睒I(yè)內(nèi)人士認(rèn)為。

然而，即便能保證預(yù)制菜的質(zhì)量和安全，對于消費者而言也不一定愿意天天吃，尤其是孩子在學(xué)校長期吃，“有選擇地吃”和“只能吃這個”是兩碼事。

“究竟有多少地方的中小學(xué)食堂引入了預(yù)制菜，這需要公開、透明的回應(yīng)?！?1世紀(jì)教育研究院院長熊丙奇表示，家長表達(dá)對“預(yù)制菜進校園”的擔(dān)憂，其實也反映出一些學(xué)校食堂供餐并不透明。“消除預(yù)制菜進校園的擔(dān)憂，首先就要做到食堂供餐公開、透明，讓學(xué)生吃好，吃得安全、有營養(yǎng)。”

“一方面，預(yù)制菜行業(yè)本身就缺乏明確、統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，讓預(yù)制菜進校園，會讓正在長身體的孩子面臨不確定性風(fēng)險；另一方面，對于預(yù)制菜的營養(yǎng)，是存在爭議的，而法律明確規(guī)定，要給予未成年人特殊、優(yōu)先保護，也就是說，必須確保給孩子吃的食品，具有最高安全標(biāo)準(zhǔn)、營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。所以當(dāng)前，預(yù)制菜進校園還存在爭議?！毙鼙嬲f。

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