連吃一周，女子大口吐血！杭州醫(yī)生：最近每天有人吃傷(4)
如果不小心吃很多，或者吃到了很老的香椿芽會有什么危害？
可能會中毒，如出現(xiàn)口唇、指甲發(fā)紺，惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、頭痛、乏力、心悸、呼吸困難等癥狀。
蕨菜
蕨菜又叫拳頭菜、山野菜，是一種長在山里的野生菜品，它滋味獨特，可葷可素，不管是熗炒還是涼拌都很好吃~
蕨菜是一種“有兩幅面孔”的菜。
一方面它富含有益成分，蕨菜葉芽、嫩莖營養(yǎng)豐富，富含維生素、鉀、鈣、鎂、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、膽堿、甾醇等多種有益成分，其所含的粗纖維，有促進胃腸蠕動，有通便的作用。
另一方面，蕨菜中含有一種叫原蕨苷的成分，特別是幼嫩部分含量高。
原蕨苷被世界衛(wèi)生組織列為2B類致癌物，2B類致癌物是指“可能致癌物”，有致癌的可能性。
建議：
在食用蕨菜時，一定不要貪多，吃之前用水（可加小蘇打）焯一下，有毒的原蕨苷就會分解，這樣就可以放心享用這種來自春天的美味了。
春筍
春天的筍格外鮮甜，但是，春筍雖好，千萬不可貪多。
①春筍中含有豐富的粗纖維，如果“貪鮮”吃太多，可能會造成不消化，尤其是脾胃虛弱者，有消化不良癥狀的人和老年人、幼兒。
②春筍中還含有較高的鞣酸，鞣酸與食物中的蛋白質(zhì)結(jié)合成不容易消化的物質(zhì)，造成消化不良。
③含有草酸，吃起來有澀口的感覺，也不適合有泌尿結(jié)石的患者。
此外，食用春筍不能圖嫩而生吃，因為鮮筍含有有毒物質(zhì)氰化物，特別是嫩筍尖中的氰化物含量更高。
建議：
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