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警惕吃出來的腦膜炎 “冰箱里的奪命菌”李斯特菌(4)

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2024-04-23 08:02:47  中國(guó)青年網(wǎng)

第三，生熟分開、養(yǎng)成習(xí)慣。生食品是指制作食品的原料，未經(jīng)高溫烹制處理的生食品，常帶有許多細(xì)菌、寄生蟲卵等致病微生物。因此，食物清洗、切配、儲(chǔ)藏的每個(gè)環(huán)節(jié)中，生熟食品、處理生食的專用器具（如刀具、砧板、容器等）都應(yīng)分開；加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開存放，避免交叉污染。

第四，避免生冷、燒熟煮透。冰箱不是“保險(xiǎn)柜”，凡隔餐或隔夜的熟制品飯菜必須經(jīng)充分再加熱后方可食用，加熱的中心溫度要達(dá)到70℃。同時(shí)，應(yīng)控制生冷食品的攝入，降低感染風(fēng)險(xiǎn)。

第五，關(guān)愛老少、保護(hù)孕婦。免疫功能低下人群（老人、幼兒、孕婦及慢性病患者）應(yīng)特別注意食品安全，避免食用可能存在單增李斯特菌的食物。尤其妊娠期的女性，要加強(qiáng)防護(hù)，以保護(hù)自己和胎兒的健康。

總之，單增李斯特菌是一種可能會(huì)引起腦膜炎的細(xì)菌，主要通過食物傳播。我們要加強(qiáng)對(duì)食品安全的重視，避免食用受污染的食物，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，以預(yù)防單增李斯特菌感染的發(fā)生。讓我們共同關(guān)注腦膜炎，保護(hù)自己和家人的健康。

（作者均系首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院副主任醫(yī)師）

陳衛(wèi)碧張婧來源：中國(guó)青年報(bào)

(責(zé)任編輯：周晶晶 CN032)
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